Livet runt 40

Riktigt god blev denna paj.
Pajdeg:
1,5 dl grahamsmjöl och 1,5 dl vetemjöl
125 gram smör
2-3 msk vatten
Häll mjöl i bunke. Skär tunna skivor av smöret och blanda smör och mjöl till en smulig massa.
Tillsätt vatten till en deg, men knåda inte. Låt stå kallt i kylskåp 30 min eller i frysen 10 min.
Tryck ut deg i pajformar när den är klar och gör gaffelavtryck i botten, så pajen inte blir bubblig.
Förgrädda 10-12 min.
Fyllning:
Kycklinginnerfile
1 burk tärnad fetaost
Creme fraiche ca 3-4 dl
Basilika, salt, vitpeppar
Thaiwok grönsaker
Riven ost
Stek kycklingen och krydda. Skär den sedan i mindre bitar.
Stek woken.
Lägg kyckling i botten och blanda med woken.
Lägg över fetaost och häll över frusen basilika.
Kräma på creme fraiche och avsluta med riven ost.
In i ugn ca 15 min eller till osten smält.
Avnjut.