Laila Högfeldt

Jag finner inga ord för dessa brownies. De innehåller varken socker, vetemjöl eller smör och är helt veganska.

Jag kunde aldrig i min vildaste fantasi tro att de skulle bli så goda som de blev. Som min kompis sa – de smakar ju som en riktig kaka! Helt otroligt!

De är sjukt goda men samtidigt väldigt mättande. En ruta räckte för mig och det var nästan så att jag tänkte skippa middagen bara för att jag fortfarande var så mätt, haha. =)

Du behöver:

450 gram kokt sötpotatis

200 gram banan (ca 1 stor banan eller två små)

1,5 dl stevia strö

3,5 dl mandelmjöl

1 dl valfri mjölk (mandel, kokos, vanlig)

1 dl kakao

5 msk kokosmjöl

1 msk kanel

2 tsk bakpulver

Chokladkräm

4,5 msk kakao

3 msk mandelsmör

1/4 – 0,5 dl flytande stevia (ex. märke Hermesetas, finns på ICA)

2 msk kokosolja

1 tsk vaniljextrakt

1 msk vatten

1 msk valfri mjölk (mandel, kokos, vanlig)

1 nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda alla ingredienser. Smörj formen, häll i smeten och grädda kakan i ca 20 + 20 minuter. Grädda först i 20 minuter, öppna ugnsluckan och lägg folie över och grädda i ytterligare 20 minuter, totalt 40 minuter.

Testa att sticka i en tandpetare i kakan (den ska inte vara klibbig men inte heller för torr).

Låt den svalna i 20-30 minuter. Toppa med chokladsås.

Chokladkräm: Blanda alla ingredienser i en skål förutom det flytande sötningsmedlet. För att underlätta så att det blir en slät kräm kan den värmas lite försiktigt i micron, ca 30 sekunder. Det gör chokladsåsen mer lättblandad.

Häll sedan i 1/4 dl sötningsmedel och smaka av. Häll sedan på lite i taget tills dess att chokladkrämen smakar så som du önskar.

Bre ovanpå brownies när kakan har svalnat helt.

PS. Dessa Brownies är ännu godare dag 2 =)

 ’