Hej på er!
Nu är det dags för ett middagstips i regnrusket. Häromdagen gjorde vi ett recept ur ICAs reklamblad som är baserat på deras extra-pris-varor den här veckan. Nu har jag ju såklart slängt bladet, men jag tror ändå jag ska lyckas minnas det hyfsat 🙂
Du behöver:
900g kycklinglår- eller klubbor, 1 röd paprika, 400 g stora, vita bönor, 1 gul paprika, 2 vitlöksklyftor, 1 röd lök, 1-2 msk olivolja, 1 tsk rosmarin, salt, peppar, olivolja och ev ris till servering. Till såsen: 1 dl matlagningsyoghurt, 1/2 citron, salt och peppar.
Såhär gör du:
Kycklingen: Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kycklingen i en form och salta och peppra den lätt. Skjut in i ugnen i 10 minuter. Skär upp paprikorna, löken och vitlöksklyftorna i stora bitar. Släng ner dem tillsammans med bönorna i formen och ringla över olivolja samt strö över rosmarinen. Pressa även över citronsaften från den halva citronen som du använder till yoghurten. Kör ytterliggare 15-20 minuter i ugnen eller tills kycklingen är klar. Skär och kolla – om saften är rosa så ska den in lite till 🙂 Och väljer du istället kycklingfiléer så måste den vara inne ytterliggare en stund – gissningsvis 30 minuter efter de 10 första.
Yoghurten: Blanda yoghurt med rivet citronskal. Salta och peppra efter smak.
Servera med till exempel ris och en god sallad.
Mums!
Mattips mottages alltid tacksamt! Ser supergott ut!
oh låter gott, det får vi testa här hemma. men tar nog kyklingfile, gillar det bättre 🙂