Vi var ju i skogen i helgen (HÄR). Och då hade jag gjort nyponsoppa som vi tog med oss. Visst ,det finns färdiga mixer att blada själv och färdigblandade i kyldisken, men det är så enkelt att göra själv. Och när man gör själv kan man själv kontrollera innehåll och framför allt hur mycket socker man har i. Sen slipper man ju även citronsyran, vilket alltid är bra. (Vill ni ha inspiration till en sockerutställning kika HÄR).
Jag valde att söta med kokossocker och honung. Att det just blev kokossocker beror på att de fanns en slatt kvar i skåpet. En sådan där restpåse som bara tar plats och jag inte vet vad jag ska göra av. Så den åkte ner i nyponsoppan. Sen fick jag ha i honung med, då det annars hade blivit galet surt.
Annas Nyponsoppa
6dl Vatten
1/2dl nyponmjöl
1/2dl Kokosocker
1msk Potatismjöl
2msk Honung
Saften av 1/2 lime
1. Koka upp vattnet
2. Blanda ihop alla torra ingidienser och vispa ner dem i det kokande vattnet
3 .Låt koka i 2min och dra av kastrullen från plattan
4. Tillsätt lime
5. Smaka av med honungen när nyponsoppan svalnat
