Gjorde en variant av Tom ka gai till middag. Nu måste jag skriva ner det så jag minns till nästa gång.
- 1,5 burk kokosmjölk
- 4dl vatten
- 1/2 fiskbuljong
- en stor schalottenlök
- 1/2 chilli
- en bit ingefära
- Två vitlöksklyftor
- 1 lime, både skalet och saften
- 2tsk grön currypasta
- Massor med champinjoner
- tre tomater
- en kycklingfile
- Massor med färsk koriander
- Ris
Koka ihop allt där uppe. Sila bort allt. Koka igen. Ner med övrigt. På med massor med koriander. Servera med vitt ris.
Åh det låter ju mumsfilibabba! Jag ska prova 🙂