Mitt bloggande började redan år 2008, då som ett kreativt outlet där jag la ut daglig inspiration, tankar i vardagen och bilder på min personliga stil. Över åren växte bloggen och mina sociala medier mer och mer och utvecklades till något större och är numer ett jobb. Förutom att jobba med min blogg och som influencer så är jag också ägare av klädmärket ELINA CASELL och är en av huvudpersonerna i serien PLAYMAKERS på TV4 play. Jag flyttade till USA 2007, först bodde jag i Chicago i 10 år och efter det flyttade jag till Scottsdale Arizona där jag fortfarande bor under vinter halvåren och sedan spenderar somrarna i Sverige. Jag har två små pojkar som jag totalt lever för, Oliver och Theo. Deras pappa är NHL spelare, men vi är dock separerade. Jag strävar efter att få inspirera och hjälpa mina följare att komma närmare sina livs mål och älskar allt ifrån resor, mat, träning, mode, inredning och självklart allt som har med mina barn att göra! Så här får ni följa mig på min resa genom livet!
Mat och recept av Elina Casell
Cover photo: Janelle Etzel Jag kan nu STOLT berätta att min kokbok ELINA EATS äntligen har kommit ut och är tillgänglig på AMAZON, BARNES&NOBLE och AUTHORHOUSE Kokboken är en samling av några av mina favorit rätter och alla rätter är helt fria från gluten mjölkprodukter och vitt socker. Jag ville göra en kokbok som ger […]
I Love food and sushi is probably my favorite of all but heres a list of some of my favorite places to eat here in scottsdale and also my favorites on the menu of each place. Hope you enjoy! Jag älskar sushi och asiatiskt mat, är troligtvis min favorit och om jag fick välja något […]
SKAGENRÖRA (SHRIMP SKAGEN) 1 kg räkor i skal, skalade ( 2 bags of shrimp with the shell, you will find this shrimp at IKEA because they don’t sell it anywhere else in the states what I know) 2 msk hackad dill ( 2 tbsp minces dill) 1 dl majonnäs (1/2 cup mayo) 1 dl […]
RÖDBETS SALLAD (Creamy Beet salad) Ingredients: 1 burk inlagda rödbetor ( 1 can of beets) 1/2 rödlök (1/2 small red onion) 1 litet äpple (1 small apple) 1/2 dl gräddfil el. creme fraiche (1/4 cup sour cream) 1/2 dl majonnäs (1/4 cup mayo) 1/2 mck senap (1/2 tbsp mustard) Låt betorna rinna av. skär ner […]
Det har vart några hetsiga dagar nu det senaste, i onsdags var barnen hos sin pappa och jag var bjuden på julfest på kvällen men Oliver började kräkas och slutade inte och vart jätte dålig så jag fick ta han till doktorn och så fick han vara hos mig istället, Min lilla skrutt, hatar när […]
PANCAKE MUFFINS 12 st pannkaksmuffins 3 dl vetemjöl ( glutenfritt alternativ, kan du använda hälften mandelmjöl och hälften rismjöl) (1 tsk vaniljsocker) jag gjorde utan 1 krm salt 4 ägg 5 dl mjölk ( om du vill ha mejeri fritt så kan du testa med mandelmjölk istället) Pensling: Smör Gör såhär: Värm ugnen till […]
GF/DF BANANA BREAD 4 mogna baneren (jag tog 3 baneren och 1 dl pumpa puré för hade inte 4 hemma) (4 Bananas, ripe) 1/2 dl maple sirap (1/4 cup Maple syrup, pure) 1,5 dl mandel mjöl (3/4 cup Almond meal) 1,5 tsk bakpulver (1 tsp Baking powder) 3 dl glutenfritt havregryn mjöl (1 1/2 cups […]
GF, DAIRY-FREE and VEG SWEET POTATO GNOCCHI Jag vet inte hur det skulle bli om man använde andra mjölsorter men jag följde detta receptet och det blev jätte bra resultat men går säkert att byta ut om ni inte hittar just dom mjölen. //I don’t know how the result would be if you had any […]
CHICKEN LETTUCE WRAPS Detta är en så god och så simple at göra och perfekt för lunch eller middag gluten och mjölk fri rätt. This is such a yummy and simple dish thats perfect for lunch or dinner. No gluten or milk. Ingredients: Grillad chuckling eller kyckling färs (grilled chicken or ground chicken) avokado (avocado) […]
INGREDIENSER: kyckling file eller kakling lår (jag hade kyckling lår tycker dom blir lite saftigare) Chicken file or chicken thigh (I used the thigh because I think its a little juicier) cashewnötter (cashews) äpplen (apples) svart bön pasta eller ris (black bean pasta or rice) 1 dl kokosgrädde, bara den tjocka visa delen (coconut cream, […]
