Villa Hagby-här bloggar jag om litet och stort

Hej!

Jag älskar att baka! Och nu har jag fört över det intresset till A. Vi är lediga tillsammans varje fredag då hon inte får vara på förskolan för att jag är föräldraledig. Och när jag frågar henne vad vi ska göra svarar hon oftast BAKA. Härliga unge.

Igår efter min promenad skulle jag baka SJÄLV för en gångs skull. Vi skulle få besök på kvällen så jag tänkte att vi skulle ha nåt att bjuda på. Jag bestämde mig för cupcakes (för det är nåt jag verkligen är dålig på). Men nu förstår jag att det har berott på recepten jag använt mig av. Det här receptet jag ramlade över den här gången kommer jag använda mig av flera gånger. Det var grymt.

Receptet jag använde:

Saftiga chokladmuffins

4 dl vetemjöl

1 3/4 dl socker

4 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

1 dl kakao

1 ägg

3 dl mjölk

1 dl olja

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao. Rör om och blanda väl.

Vispa ihop ägg, mjölk och olja i cirka en minut med en elvisp.

Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet.

Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i muffinsformar som du ställt i en muffinsplåt. Fyll dem lite mer än hälften. Grädda 12-15 minuter i mitten på ugnen. Kolla med en sticka, den ska vara torr.

Whipped cream cheese frosting

Suverän frosting att spritsa eller spackla.

100 g Philadelphiaost

1 dl florsocker

3 dl vispgrädde

1-2 tsk vaniljsocker

Vispa ihop philadelphiaosten och florsockret slätt med elvisp. Tillsätt grädde och vispa till en fast och fluffig frosting.

Till dekoration har jag använt mig av mini-marshmallows som jag klippt på diagonalen. Började placera blombladen i en ring i mitten. Sedan fortsatt fylla på med marshmallowsblad tills de täcker hela  ovansidan och jag fått en fin blomma.

Detta kommer jag garanterat göra fler gånger och fina blev de. Funderar på att göra minicupcakes i detta utförande på E. dop. För de är ganska mäktiga när de är såhär stora. Ska kanske prova innan för att se hur det blir.

Idag ska jag ha en ”lat” dag hemma. Jätteskönt!

Ha en bra dag!