Annawii

Har fått önskemål om recept på denna vegetariska kantarellgryta som jag gjorde i helgen och självklart kan jag dela det! Har dock inga exakta mått så man får gå på känsla men försöker skriva ut ungefär hur mycket av varje ingrediens.

1 pkt Oumph

2 liter gula kantareller

100 gram färska champinjoner

3 morötter

1,5 zucchini

4 plommontomater

2 vegetariska buljongtärningar

5 dl matlagningsgrädde

3 dl vatten

Smör att steka i

Kryddor

Börja med att rensa kantareller och champinjoner och stek dem sedan i lite smör. Medan de steks gyllene skär man morötterna i stavar, tärnar tomaterna och spirualiserar zucchinin. När svampen är färdigstekt häller man över den i en gryta/större kastrull och adderar även morötter, all vätska och buljongtärningarna. Låt detta koka ihop på svag värme i ca: 10 minuter och addera sedan zucchinin och oumphen. Koka upp och låt det puttra på svag värme i ca: 5 minuter. Smaka av och servera sedan med pasta och eventuellt lite parmesan.