Annawii

RECIPE – VEGETARIAN SUMMER ROLLS

I förra veckan testade jag att göra vegetariska ”summer rolls” med rispapper och det blev så gott att jag måste få dela receptet med er! Det är inte alls svårt och man kan så klart välja bort/lägga till vad man vill men detta är mitt grundrecept som jag sedan kommer experimentera mer med. Vad man behöver är 2 morötter skurna á la Julienne, 1 strimlad pak choi, ½ burk böngroddar, inlagd ingefära, soja, ½ romansallad, färsk koriander, 1 rispapper. Börja med att koka upp lite vatten och när det börjat koka förväller du morötterna samt pak choien lite snabbt. När de är klara (ca: 2 minuter) häller du sedan över det kokande vattnet i en bred djuptallrik och låter grönsakerna rinna av. Låt vattnet svalna lite och lägg sedan rispapperet i vattnet till det mjuknat och dra försiktigt över det på en plan tallrik. Där fyller du det med de sakerna du vill ha i och jag valde att grunda med två stora salladsblad och fyllde sedan med morötter, pak choi, böngroddar samt lite salt och inlagd ingefära. Därefter är det dags att rulla ihop dem till en wrap och det är lite krångligt första gångerna men tack vare salladsbladen får man lite extra hjälp att hålla ihop allt. Själv lät jag sedan rullen stå i ca: 10 minuter innan jag delade den och därefter serverade jag rullarna med soya, inlagd ingefära samt en stor tallrik med sallad som jag toppade med stekta grönsaker. Låter kanske inte så mycket för världen men det blev så gott och jag ska faktiskt bjuda några vänner på det i sommar då alla får göra sin egen ”roll”!
Bon appétit raringar!
Skapa en blogg på LOPPI.se du också, klicka här!

Kommentarer

Lämna ett svar

Läs mer om hur vi behandlar personuppgifter i vår integritetspolicy.
  1. Anna E-S

    Aha, okej. Såg bara att det var 2 kommentarer. Det var det efter att jag hade skrivit. Vilket minne du har som kommer ihåg mig. 🙂 Tack
    Kram

  2. Gabriella

    Spännande! Så gott det ser ut, tack för tipset:) Hoppas så att ditt illamående ger sig, kan tänka mig att det tär mycket. Håller tummarna!<3

  3. Anna E-S

    Grattis till det lilla livet som växer i din mage. Skrev det under tidigare inlägg, men tror att du missade det. 😉
    Ta hand om dig, så att du orkar med förlossningen sen. 😉
    Kram