Ingredienser (2 port.)
3 potatisar
1 morot
1 lök
1/2 tsk oregano
1 msk flytande margarin
2 tomater
ca 2 dl rucola
30 g fetaost, max 16 procent
1 tsk olja
salt, svartpeppar
1. Riv potatis, morot och lök grovt. Blanda med oregano, salt och peppar.
2. Forma till två ”runda kakor”, lägg i en panna och stek i margarinet på ganska svag värme, cirka 5 minuter på varje sida.
3. Skär tomat i klyftor och blanda med rucolasallad och smulad fetaost. Droppa över olja och krydda med salt och svartpeppar. Rör om och lägg salladen på potatiskakan.
Ser kanon gott ut!!!!!!!