För ett tag sen bad jag om era favoritvardagsrätter. Nu tänker jag att jag sätter ihop det som en tipslista till er så att alla som läser får tips på nya, roliga vardagsrätter som passar hela familjen.
Snabb räddare i nöden
Färsk fylld tortelli. Medans den kokar sina 3-4 minuter så ställ fram körbärstomater, sockerärtor, gurkstavar o pesto! Klart!
Enkel köttfärssås
Fräs finhackad gullök och finriven morot. Stek 500 g nötfärs, häll på en tetra krossade tomater med basilika, en nypa socker, en burk tomat&basilika cremefraiche och en grönsaksbuljongtärning låt koka ihop.
Linssoppa
4 dl Röda linser
1 hackad Gul lök
2 Vitlöksklyftor
1 sötpotatis i tärningar
1 morot i slantar
Fräs i olja, häll på vatten så det täcker, ha i 2 buljongtärningar och en burk kokosmjölk. Salta och peppra.
Koka i 20 min och mixa sedan lite så den blir slätare. Späd med vatten om den e för tjock. Smaka av med spiskummin och garam masala om man gillar de smakerna. Annars paprikapulver och oregano!
Morotssoppa
Rosta 8 morötter, 1 gul lök, 1 bit ingefära och 2 vitlöksklyftor på en plåt i ugnen. Eller direkt i kastrullen tills de fått färg. Täck med vatten och 2 buljongtärningar. Koka i 20 min. Mixa slätt och smaka av med salt peppar och en gnutta cayenne! En skvätt apelsinsaft och créme fraiche är också gott i!
Sötpotatisgratäng med bacon
Till det behöver du:
sötpotatis, morötter, palsternacka och vanlig potatis
grädde, chili, salt och peppar
bacon och riven ost
Jag skivar potatis och grönsaker tunt, för att det ska gå fort i ugnen. Varva potatis och grönsaker i en ugnsform, blanda grädde med chili, salt och peppar och slå över. Jag toppar med knaperstekt bacon och riven ost. In i ugnen tills potatisen är färdig och osten har fått fin färg. Super gott och super enkelt!
Laxpasta
Citron
1 påse bladspenat
4 portionsbitar lax
1 tärning grönsaksbuljong
1 brk philadelphiaost vitlök och örter
3 dl grädde
Lägg bladspenat i en smord ugnsform. Lägg sedan på laxen. Pressa över lite citron och smula sedan över buljongtärningen över laxbitarna. Bred på philadelphiaosten på laxen och häll sedan över grädden. Grädda sedan i ugnen på 225 grader i 15-20 min. Serveras med färsk pasta.
Ett annat snabbtips är en hackad gul lök, stek i lite smör, när den mjuknat i med lite fryst hackad spenat & 1 burk tonfisk. När allt stekts lite å spenaten tinat ha i lite cream fresh, lite sambal oelek, svartpeppar, tomatpuré å toppa med några körsbärstomater precis innan du tar av den från spisen. Smarrigt & blir klart samtidigt som pastan man kokar till.
Pasta med laxsås
Stek laxfiléer så att de blir som köttfärs. Ha i hackad lök, vitlök och paprika och stek ett tag. Ha i lite hackade tomater, röd pesto(icas) och grädde. Krydda med salt, peppar, färsk persilja(VIKTIGT), paprikapulver och cayenne om man vill.. såå gott. När jag vill ha soppa(händer tyvärr inte så ofta) är ett tips att göra någon slags grönsaks/rotfruktssoppa och ha i 1-2 hackade och skalade äpplen(hårda), lite linser och sedan mixa allt med kryddor och äta med nygjorda scones. SÅ.GOTT.
Korvgryta
1 falukorv
1 burk krossade tomater
Ett par deciliter grädde
Majs och ärtor efter smak o tycke
Salt o peppar
Lite chili
Tärna korven, ner i en gryta och häll på resten av ingredienserna. Koka upp och servera med ris. Går snabbt o göra och går hem hos alla i familjen!
Andra förslag på goda vardagsrätter: Halloumitacos, halloumibiffar, vegetarisk lasagne med morötter, zucchini och fetaost, morotssoppa med fetaost, raggmunk, chili con carne, spenatsoppa med kokt ägg, blomkålssoppa, tomatsoppa som serveras med vitlöksbröd, halloumipytt, svamp-pasta, alla typer av matpajer, gulaschsoppa, halloumi stroganoff, ugnspannkaka med lingonsylt, broccolisoppa, blomkålssoppa, torsk med äggsås, pasta med räkor chili/vitlök, Krämig rotfrukssoppa.
Tack för tipsen!! Guld värt för mig som har noll fantasi för att komma på maträtter ?
Tack för recepten, ngr ska jag absolut testa ! ☺ Sötpotatisgratängen med bacon låter riktigt god, men hur mkt tar du av allt
( det står inte).
Så bra med en middagslista! Alltid bra med tips på det för man kör lätt fast i samma spår ? Vet att du tänker mycket på miljön och vill gärna tipsa dig och andra som läser om att välja ett alternativ till lax ? Odlad lax är tyvärr en riktig miljöbov. Odlingarna hotar vildlaxbeståndet och andra arter i haven, bl a pga laxlus. Det är synd att det reklameras så mycket för lax, utan att det pratas om hur problematisk laxindustrin är… Ha en fin kväll! Kram ?
Bra synpunkt! Jag har nyligen lärt mig om detta, hade ingen aning om det tidigare