Vilken lyx att vakna av att det luktar cocosolja och bananpannkakor i köket. Det har blivit en favorit på morgonen tillsammans med färsk frukt och lite keso och jordnötssmör.
Jag mår mycket bättre idag men ska fortsätta och vila även idag så jag verkligen blir frisk nu. Ska ta ett långt bad snart och sen ska jag jobba från sängen hela dagen. Jag får besök av P vid 15.00 ska bli så mysigt. Tror mini kommer bli glad också som får en kompis att leka med.
Finns det ork senare i eftermiddag ska jag se till att städa lägenheten lite de behövs dammsugas lite och även byta lakan. Det är ett prio när man är nyduschad så himla skönt att lägga sig i nytvättade sängkläder håller ni inte med?
Recept på bananpannkakor kommer här:
2st stora bananer
4st ägg
3st kiwi
250g jordgubbar
keso & Jordnötssmör
Mosa bananerna i en bunke och tillsätt 4st ägg tills du får en smet. Ta ett kryddmått med salt och salta smeten. Värm en stekpanna och ha i olja/smör eller cocosolja som jag föredrar då dem får en härlig smak. Häll i spetten i mindre delar som små plättar. Stek på svag värme då det tar lite längre tid för dom än vanliga pannkakor. Vänd sedan på din bananpannkaka och gör exakt samma på andra sidan, stek på låg värme.
Lägg över dem på ett fat och lägg på det som önskas till jag brukar alltid äta det med jordgubbar kiwi lite jordnötsmör och keso men det är en smaksak. Sedan är det bara att servera.