Annawii

Förra söndagen gjorde vi en fantastiskt god soppa och eftersom resultatet blev så bra vill jag dela receptet med er! Det man behöver är ca: 4-500 gram kycklingfilé, 2 paket Pak Choy, 1 paket salladslök, 1 paprika, ca: 6 cm ingefära, 1 röd chili, 1 msk olivolja, 2,5 msk kycklingfond, 1,5-2 l vatten, 400 gram broccoli, 4 morötter, 2 msk japansk soja, 1 kruka koriander, 1 lime och salt. Börja med att hacka/strimla alla ingredienser så att de är förberedda inför själva soppkokandet så ni slipper stressa med det när allt börjat koka ihop. När det är gjort fräser ni först av allt på chili, ingefära och salladslök i lite olja i en gryta och adderar sedan paprikan samt morötterna. Fräs på det i någon minut och häll sedan på vatten samt kycklingbuljong. Låt detta koka ihop i ca: 5 minuter så att grönsakerna mjuknar lite och lägg sedan ner kycklingen, broccolin och sojan. Låt koka ihop i ca: 1-2 minuter och lägg sedan ner pak choien i grytan och låt den koka med till kycklingen är helt klart (tar bara någon minut då den ska vara finstrimlad). Sedan är det bara att toppa soppan med lime samt koriander och vill man ha nudlar till kan man lägga det i botten av soppskålarna men vi körde på rostad ciabatta till och det var supergott!