I dag gjorde jag en fantastiskt god nudellunch som jag bara måste få tipsa er om! Den var superenkel att göra, smakade bra och jag använde väldigt mycket spenat så det är en toppenrätt för oss vegetarianer som kan behöva en extra ”järn-kick” lite då och då. Allt jag gjorde var att koka upp 200 gram spenat lite snabbt (bli inte rädda för att det ser mycket ut – det blir precis lagom när man kokat den) samt ett paket med grönsaksnudlar. Jag väljer alltid en vegetarisk ”nudelkopp” som finns på Ica maxi här i stan eftersom den har så god kryddning men ni kan välja vilken sort som helst. Därefter rörde jag ihop spenaten med nudlarna och toppade med kesella för att få en proteinkälla (det går så klart lika bra med skivad qorn/tofu/soja/ost). Sedan var det bara att hugga in och jag kan lova er att jag kommer att göra det här fler gånger plus koka färsk spenat till allt från och med nu för jisses så gott det är! Snacka om beroendeframkallande!
Har ni något enkelt och gott lunchtips som passar oss vegetarianer?
/Here are todays lunch – veggie noodles with fresh spinach and some curd (I don’t know if that’s the right word in english). I just cooked a cup of vegetable noodles and mixed it with 200 grams of fresh cooked spinach and added some curd on top. It was so easy to make, tasted delicious and the spinach gives us vegetarians a good dose of iron. Perfect! Do you have any good veggie lunch tip sweethearts?
Det är jättegott att koka flerfärgad quinoa med grönsaksbuljong och babyspenat också. Sen hacka i soltorkade tomater och toppa med "rå" spenat – och i mitt fall några skivor rökt lax (minns inte om du åt fisk?).
Jättegod picknickmat också då det även går att äta kallt. =)
Hej, jag är ute efter en fin, sommrig maxiklänning och undrar om du skulle kunna tipsa om några och vart de kommer ifrån? Det skulle vara superbra!
Herre gud vad gott det ser ut! Jag blev hungrig helt plötsligt…! 😀
Tortellini med ostfyllning, lättkokt färsk broccoli och en god ostsås eller omelett med lättfrästa valfria grönsaker och lök eller purjo! Liten "mamma-varning" – glöm inte att ta järntillskott, det som finns i grönsaker och bönor är alldeles för lite för en ung tjej! Kram
Ja massor såklart, fast min mat är ju ofta lite mer middagsaktig.
Bäst är att steka upp champinjoner, paprika (vill man också bits a la Kyckling) sedan hälla på valfri mängd grädde och till sist blanda i en massa god basilikapesto. Serveras med pasta och vitlöksbröd. Går jättesnabbt att göra och är såååå gott