systrarnaeisenman

Systrarna Eisenman

Annons

Spaghetti med salsiccia och körsbärstomater

Det är alltid roligt att se vilka av recepten i våra böcker bli favoriter hos våra läsare. Denna spaghetti med salsiccia och körsbärstomater tycks har blivit mycket populär – vilket vi förstår då den är en storfavorit hos hos också! Färsk salsiccia finns att köpa med olika goda smaksättningar som fänkål, karljohansvamp och rosmarin.

 

Foto Ulrika Ekblom
Foto Roland Persson

 


Spaghetti med salsiccia, körsbärstomater och parmesan
4 portioner

 


400 g  
färsk salsiccia
4  äggulor
1 dl  vispgrädde
50 g  riven parmesanost
16  körsbärstomater (ca 250 g)
1 msk  olivolja
3 msk  hackad persilja
 salt och svartpeppar
400 g  spaghetti

50 g hyvlad parmesanost till garnering

Snitta salsiccian på längden, ta ut köttet och rulla det till små bollar. Rör ihop äggulor, vispgrädde och parmesanost. Dela körsbärstomaterna i halvor. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen. Stek under tiden salsiccia-bollarna i olivolja i en stekpanna tills de är genomstekta. Lägg ner tomaterna och låt dem steka med i cirka 30 sekunder. Häll av vattnet från pastan men spara några matskedar av kokspadet i kastrullen. Rör ner den varma pastan och äggblandningen och blanda väl. Rör ner salsiccian och tomaterna. Tillsätt persilja och smaka av med salt och peppar. Garnera med hyvlad parmesan.

Receptet kommer från vår kokbok ”Till Bords med Systrarna Eisenman”.

Kommentarer
systrarnaeisenman

Kommentera

Annons