systrarnaeisenman

Systrarna Eisenman

Annons

Roligt med rester! Supergoda pannkakor på havregrynsgröt

Vi får ALLTID rester av havregrynsgröt kvar i kastrullen på morgonen efter frukosten. Jag (Lisa) tänker varje gång att vi måste börja mäta och inte bara höfta lite med mängden vatten och havregryn som vi häller ner i kastrullen. Benjamin äter havregrynsgröt nästan varje morgon men mängden  varierar. Ibland kan han äta flera portioner, ibland ”bara” en. Då är det svårt att beräkna och ganska ofta blir det som sagt rester. Nu har jag äntligen börja ta vara på dessa rester och idag när jag kom hem efter lämning, lagade jag dessa supergoda pannkakor till min egen frukost. SÅ GOTT! Dessutom känns det väldigt bra att inte slänga en massa mat.

Det finns tydligen mycket gott man kan göra med resterna av havregrynsgröt t ex muffins, müsli bars, banankaka men det får jag testa en annan gång!

havregrynpannkaka
Havregrynspannkakor med kokos, mandel och blåbär
2 pannkakor

2 dl kokt och avsvalnad havregrynsgröt
1 msk kokosflingor
1 msk finhackade rostade mandlar
1 msk smör eller kokosfett
frukt eller bär till servering
honung eller lönnsirap
ev florsocker

Rör ihop havregrynsgröten med kokosflingorna och de hackade mandlarna. Är gröten väldigt fast, rör i lite mjölk eller vatten.. Forma till pannkakor och stek i smör eller kokosfett i en stekpanna några minuter på varje sida, eller tills de blir gyllenbruna.

Servera varma med frukt eler bär. Jag har blandat mina färska blåbär med lite lönnsirap.

Vill man skippa florsockret, går det självklart bra men det blir ju så fint! Och lite godare… 😉

havregrynpannkaka2

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Texmexsoppa med bönor, majs och jalapenos

Den här soppan har jag (Lisa) gjort några gånger när det mot förmodan finns lite tacoköttfärs kvar efter en texmexmiddag. Jag gillar rätter där man ”tager vad man haver” i kylskåpet och skafferiet. Soppor är perfekta att använda rester till. Kokta bönor har jag alltid hemma, sedan kan man variera vilka sorts som man vill använda -svarta bönor, kidneybönor eller vita bönor. Självklart kan man hetta upp soppan så starkt man vill ha den med cayennepeppar! Här har jag garnerat soppan med lite jalapeños, färsk koriander och skivad salladslök. Barnen gillar den med en klick gräddfil eller créme fraîche!

Obs! Har man inga köttfärsrester, går det självklart lika bra att steka upp köttfärs med löken och tillsätt lite mer chilipulver!


texmexsoppa

Texmexsoppa med bönor, majs och jalapeño
ca 4 portioner


1 gul lök

1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
ca 1 msk chilipulver
ca 1/4 tsk cayennepeppar
1 burk passerade tomater á ca 400 g 
ca 8 dl kött- eller grönsaksbuljong 
2 msk tomatpuré
ca 300 g tacokryddad köttfärs
1 burk kokta svarta eller kidneybönor á ca 400 g
1 liten burk majskorn á 150 g  
salt och nymalen svartpeppar

Till garnering
skivade jalapeños
skivade salladslök
färsk koriander
limeklyftor

 

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olivoljan i några minuter. Rör ner chilipulver och cayennepeppar. Tillsätt passerade tomater, buljong och tomatpuré. Koka upp och låt sjuda i ca 15-20 minuter. Rör ner den steka köttfärsen, bönorna och majsen de sista 5 minuterna. Späd med mer buljong om så önskas. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer cayennepeppar ifall ni vill ha mer hetta.

Garnera med jalapeño, salladslök och koriander. Pressa över lite färsk lime!

 

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Snickersbrownie

Yay! Det är måndag! Jag vet, de flesta hatar måndagar men för mig (Monica) känns det alltid som en ”fresh start”. Jag tänker alltid ”just DENNA vecka ska jag få allting gjort”. Sen kommer fredag och så tänker man ”va har jag egentligen gjort denna vecka.?!?!).  Kanske om jag skriver min ”att göra lista” här så är jag mer benägen att ta tag i allt.

 

Att göra:

Maila Lantliv recepten till Nyårsmiddagen
Fixa Roomban (min nya vän den självgående dammsugaren så dog efter precis 1 timmes användning…)
Göra färdig layout på nya hemsidan
Göra klart x antal inlägg till blogg
Organisera alla leksaker i Ines rum
Vik ALL tvätt i tvättstugan
Hänga upp alla 50 klänningar (överdriver inte) som ligger i en hög på golvet sedan nyårsmiddagsplåtningen.
Föreslå några matjobb till diverse tidningar
Baka kakor, bullar och en tårta inför Ines 2 år dag.
Börja processen med att ansöka om amerikansk medborgarskap för Ines
Gjuta ett fågelvattenbad i form av ett rabarberblad

 

Vi får se hur detta går…

Nåväl. För alla er som hatar måndagar bjuder jag på receptet på denna dekadenta Snickersbrownie som tröst. (Det blir ingen vegorätt idag eftersom vi har kört vego hela veckan i veckomenyn).

 

Chokladbrownie

 

Jag vet, bilderna är urusla men jag har aldrig förstått de som gör galet smarriga bakverk och sen tar sig tid att snyggt styla och plåta den! Jag vill ju moffa i mig den bums!

Chokladbrownie

.

SNICKERSBROWNIE

150 g smält smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 – 4 Snickers, grovhackade
kolasås till garnering

 

Värm ugnen till 175 grader. Klä en ugnsform med bakplåtspapper.

Blanda det smälta smöret med socker, kakao, salt och vaniljsocker. Vispa ner äggen, ett i taget. Rör ner mjöl och blanda till en slät smet. Bred ut smeten i formen. Strö över snickersbitarna.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.  Låt svalna.  Ställ sedan gärna i kylskåpet i några timmar. Ringla över lite kolasås strax innan servering.

 

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Veckomatsedel – vego hela veckan!

Denna vecka kör vi vego all the way!

 

MÅNDAG

bonsoppa

Svart bönsoppa toppad med salsa, avokado och gräddfil

.

TISDAG

Nudelsoppa med miso, shitake och tofu
Foto Jonny Lindh

Nudelsoppa med miso, shitake och tofu

.

ONSDAG

frittatagrönkål

Frittata med grönkål, spenat och feta

.

TORSDAG

Sötpotatis med rostade kikärtor, feta, ruccola och tahinidressing.

Sötpotatis med rostade kikärtor, feta, ruccola och tahinidressing

.

FREDAG

Kantarellrisotto

Kantarellrisotto

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Lövkrans – steg för steg

Jag har alltid haft en dröm om att äga mitt eget hus där jag får hänga upp en hemgjord krans på dörren. Den drömmen gick i uppfyllelse i går – och det tog inte många minuter. Att göra själva kransen alltså.  (Huset tog två år att bygga….) Jag ska här visa hur lätt det är.  Skynda på nu och samla lönnblad medan de fortfarande är vackra och skiftar i grönt, gult, rött och orange!

 

IMG_4703

”Snor” lite löv från grannen…

Hur man gör en krans av löv

Du behöver alltså löv, en metallring, sax och metalltråd. Denna ring har jag köpt på Lagerhaus. Det finns även en mindre variant på Panduro.

.

Hur man gör en krans av löv

Börja med att knyta små buntar av löv i olika färger. Jag brukar lägga den största underst och sen mindre och mindre blad som ni ser på bilden.

Hur man gör en krans av löv Virra fast buntarna på ringen med ståltråd, så att de ligger lite omlott.  När du har täckt hela ringen kan du förstärka kransen något genom att fästa löven lite tajtare genom att vira runt extra tråd. Ta en lång metalltråd, fäst den på en punkt på ringen och virra den sedan runt ringen och stjälkarna genom att försiktigt föra in den mellan bladen med några centimeters mellanrum. Fortsätt hela vägen runt. Hur man gör en krans av löv

Klart! Lätt som en plätt va!

IMG_4741

Gick förbi grannen idag och såg att de hade en massa vacker blåbärsris där bladen var nu röda. Det får bli nästa kransprojekt…

IMG_4771

Dessvärre framgår inte kransens vackra färger i denna urusla foto tagit med mobilen…

Annons
Kommentera (0)

Kommentera