Kokospannkakor!!
Det här med frukost när jag LCHF:ar. Alltså, det är jättegott med det jag brukar äta. Turkisk youghurt, nötter och jordgubbar, till det kaffe och 2 ägg! MUMMA….. MEN, känner att jag måste variera mig annars ruttnar man tror jag. Dessutom så har jag känt lite kliande i halsen den senaste tiden och tror att jag måste vila ifrån nötterna ett tag. Fattas bara att man blir nötallergiker och pollenallergiker samma sommar! SNAAAAAAAAAAAAAAARK!!!! 🙁
Letade runt lite och hittade 2 helt fantastiska recept på frukostar…. jag dregglar formligen!
Det första är bilden här ovan! Kokospannkakor…. MUMS!
RECEPT:
Ingredienser:
2 ägg
1dl kokos
1dl vispgrädde
en gnutta salt
Gör så här
Kör kokosflingorna i mixer tills de blir mjöl.
Vispa ihop kokosmjölet, grädde, ägg och saltet. Låt svälla en stund ( 5-10 minuter).
Stek pannkakorna i smör i en stekpanna, klicka ut i små plättar eller hela pannan. Stek på medellågvärme tills plättarna fått fin färg.
Goda med lingon, hallon, eller körsbärssylt och vispad grädde.
Avocado med räkröra!
En annan jag fastnade för var den här! Den lät skapligt god och sådär fräsch på morgonen, sen en stor kopp kaffe till….. MUMS!
RECEPT:
Ingredienser:
2 st mogna avokado
(de ska vara relativ mjuka när man klämmer på dem och är de inte mogna så måste du vänta då avokado är en katastrof omogna)
2-3 msk majonnäs
1 msk fet och tjock yoghurt
1 tsk citronsaft
1 dl skalade räkor
1 ägg
1 liten lök
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Ev. 1 krm cayenne
Ev. svart och röd rommix för garnering
Gör så här
Dela och gröp ur avokadon.
Mosa avokadon
Hacka ägget.
Blanda allt och smaka av med kryddorna.
Spara lite räkor till garnering.
Fyll de tomma skalen med röran och garnera sedan med räkor samt rom.
