Tänk att jag blir glad som ett litet barn när jag lyckas baka såna här bakverk alltså. När tungan krullar sig av välbehag och när familjen tittar på bakverken med drömsk blick. Då vet man att nu jäklar i min lilla låda har jag lyckats. Ni vet att imin familj ska det mycket till för att de ska bli imponerade. Man kan säga att jag bakat ”sönder” min familj. Att jag bakar är lika vanligt som att man äter tacos på fredagen och går och kissar på morgonen. 😉
Detta är en härlig Kola och mjölkchokladcheesecake som verkligen inte går av för hackor.
En botten av digestive och smör, Nästa lager är karamelliserad mjölk. Sedan ett sötsyrligt härligt cheesecake lager och uppepå en mjölkchokladganache. Majj gaadd…..du hör ju!
RECEPT ca 24 st
20 digestivekex
125 g smör
1 burk karamelliserad mjölk
Cheesecakefyllning:
400 g cream cheese
3 dl turkisk yoghurt
2,5 dl strösocker
3 msk vaniljsocker
4 ägg
2 msk vetemjöl
Mjölkchokladganache:
100 g smör
200 g mjölkchoklad
2 msk ljus sirap
2 msk mjölk
Gör såhär:
1) Sätt ugnen på 175C. Lägg digestivekexen i en påse och trampa sönder det till småsmulor, alternativt slänger du i dem i en matberedare. Smält smöret, blanda i digestivesmulet och rör om tills du har en smulig massa.
2) Pressa i detta i en långpanna (ca 25X35 cm) med bakplåtspapper i botten. Låt svalna en stund i kylen. Öppna den karamelliserade mjölken och bred ut detta över digestiveplattan.
3) Blanda samtliga ingredienser till cheesecakeröran. Häll sedan detta över den karamelliserade mjölken. Ställ in i ugnen och grädda i mitten av ugnen i ca 40 min. Den ska ha fått lite färg uppepå. Låt den sedan kallna ordentligt.
4) Nu är det dags att göra mjölkchokladganachen. Smält smöret, hacka chokladen och häll i det smälta smöret, ha det på plattan en liten stund så det får hjälp att smälta. Ta av från plattan när allt är smält. Häll i ljus sirap och mjölk och rör om. Låt kallna till den svalnat helt. Häll över cheesecaken och ställ kallt i ca 1 timma. Skär sedan upp i fyrkanter med en varm blöt kniv för raka fina bitar. Pudra med florsocker uppepå.
Följ mig gärna på min FB-sida för mer inspo, tips och massor med recept på mat och bak HÄR
Följ mig gärna på Instagram HÄR.
Gjorde denna glutenfri idag. Wow!
Barnen tindrade med ögonen och frågade hur stor hela kakan var, fanns det mer än varsin bit. Tack ! ?❤️
Ska göra idag. Den ser mumsig ut.
???
Hej!
Vilken härlig blogg du har ☺
Hade tänkt att jag ska bjuda på denna kaka på fredag när jag gör min sista dag på mitt nuvarande jobb.
Brukar du ha något till denna kaka när du serverar den? Kan man göra den någon dag tidigare och frysa in?
Ha en härlig helg!
Den kan frysas, och jag skulle nog servera den med en klick grädde. Dock tycker jag den är god som den är. 🙂
Tack för du gillar bloggen! ?
Kan man frysa den?/Marina
Går utmärkt!
Är karamelliserad mjölk något en kan köpa färdig eller kokar du en burk själv?
Finns att köpa färdig på ICA! ??
Vad bra! Detta recept ska jag prova!