Niiiniskitchenlife

Ja herreminjee och halleluja. Ungefär så kan jag väl sammanfatta denna kaka. Den blev som en enda juldröm i en och samma kaka. Denna kan jag absolut rekommendera dig att baka, den är enkel att göra men ser ut att vara en helt vetenskap att få till. Alltså MUMS!

Ser ni? En saffranskaka med en härligt len och seg pepparkakskola som rinner ned för kanterna. Jag lovar att du inte kommer kunna låta bli att äta upp hela när du väl har smakat. Jo kanske, av att du mår illa för att du ätit för mycket. Haha…

Alltså….nomnomnom!

Den här lite saltiga pepparkakskolan som fullkomligen väller ut ur kakan alltså. Vet ni hur många gånger jag gick förbi kakan och svepte med ett litet finger i allt detta gottiga?! Hela tiden…. 🙂

RECEPT:

75 gram smör
1 pkt saffran
2 st ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Fyllning, seg kolasås med pepparkakssmak:

1½ dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk pepparkakskrydda
Nypa salt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret, häll i saffranet i smöret och rör om ordentligt. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör i vetemjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt det avsvalnade smöret och mjölken.

3. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.

Koka kolasås:

Blanda i allt utom pepparkakskryddan i en kastrull. Mot slutet av koktiden häller du i pepparkakskryddan. Koka tills du får en seg kolaså, tänk på att den blir segare när den svalnar.  Jag kokade i ca 20 minuter tills jag hade 107 grader på kolasåsen. Låt den sedan svalna litegrand. Dela sedan kakan i två.

Häll sedan försiktigt kolasåsen på kakan.

Det får gärna komma lite utanför, ser bara gott ut ju! 😉

Lägg sedan på locket och pudra med florsocker. Ät & njut!

Följ mig gärna på Facebook och på Instagram för mer inspiration, recept och bilder.