Väldigt sugen på vörtbröd med ost just nu. Synd att jag inte hunnit baka något vörtbröd än bara….
I vilket fall som helst så kommer det en riktigt god pastarätt med curry. Vill man så kan man absolut addera kyckling till.
Sen att barnen oftast petar bort de mesta av grönsakerna är en annan femma, MEN det är i alla fall tanken som räknas. Lite i alla fall.
Väldigt god och krämig med fina färger. Dessutom går den ganska snabbt att göra.
Liva upp det gråa vädret ute helt enkelt.
Själv måste jag finna ett nytt pepparkaksrecept då mitt har fått ben…
Vegetarisk tagliatelle med curry
- 4 paprikor i olika färger
- 1 zucchini
- 2 rödlök
- 3 klyftor vitlök
- 1 – 2 tsk curry
- 1 dl vitt vin
- 200 g färskost
- 1 dl grädde
- 1 msk grönsaksbuljong (jag använde på burk)
- Olivolja
- Salt och peppar
- Tagliatelle (spara pastavattnet)
- Skiva zucchinin i halvmånar, ca 3-4 mm tjocka.
- Strimla paprika.
- Blanda allt med lite olivolja och salt.
- Sätt i ugnen på 230 C och grillfunktion.
- Vänd runt grönsakerna då och då tills de är färdiga och har blivit rostade.
- Koka pastan i saltat vatten med lite olivolja.
- Skiva vitlöken och fräs i lite olivolja samt curryn på medelvärme.
- Slå på vinet och buljongen och låt det dunsta lite.
- Tillsätt grönsakerna, grädden och philadelphia.
- Blanda i pastan och spä ut med pastavatten om det behövs.
