En så skön sommar (jag ÄLSKAR värmen och solen) även om det skulle behövas lite regn för naturen.
Här är det dock molnigt idag och då kan man ju passa på att baka.
Dessa är som chocolate chip cookies som möter hallongrotta och fylls med en len chokladtryffel.
Underbart len och god, och så perfekt att ta till kaffet!
Chocolate chip cookie cups med chokladtryffel
Chokladtryffeln
- 166 g choklad (använde 55-65%)
- 133 g grädde
- 1 msk honung
- Knappt 1 msk smör
- Lite flingsalt
Cookie cups
- 100 g rumstempererat smör
- 80 g socker
- 60 g farin socker
- 1 ägg
- 1 tsk bikarbonat
- 1 msk sirap
- 2 tsk vaniljsocker
- 220 g vetemjöl
- 80 g choklad
- 1 nypa flingsalt
- Finhacka chokladen.
- Värm grädden och honungen, ta av från plattan innan den hinner koka.
- Ha i chokladen och vispa tills allt har blivit en slät smet.
- Rör ner smöret och flingsalt efter smak.
- Ställ åt sidan med plastfolie på. Plastfolien ska ligga i direkt kontakt med chokladen för att slippa kondens.
- Sätt ugnen på 175 C.
- Vispa smör, socker och farinsocker lite fluffigt.
- Vispa ner ägget.
- Rör ihop de andra torra ingredienserna i en separat skål och ha sedan i det i smörsmeten.
- Vispa ihop med sirapen tills allt har blandats.
- Ha i chokladen och rör in den.
- Forma till små bollar och lägg i formar. Mina vägde ca 26 g/st. Använde formar som är för småkakor, mindre än bullformar med större än knäckformar.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
- Sen gör du en grop i mitten av varje med exempelvis en mortelstöt.
- När kakorna har svalnat så har du i chokladtryffeln.
- Tänk på att tryffeln behöver några timmar för att sätta sig och bli mer fast.
