När jag kom hem från gymmet för en stund sedan så fick jag panik- magen skrek av hunger och musklerna behövde ha sitt efter passet. Jag började rota i ren förtvivlan efter något att laga, men det kändes helt ooooooomöjligt. Hittade en liten skrumpen paprika, några spenatblad bland annat en tonfiskburk. Men efter en stunds letande hittade jag lite smått och gott som jag svängde ihop till en måltid som smakade kanon! Enkelt var det också!
Det här hade jag i:
0.75 dl okokt vit quinoa
1 liten burk tonfisk (70 g)
1 röd paprika
Spenatblad
5 soltorkade tomater i olja (santa Maria hade jag hemma)
5 babytomater
2 vitlöksklyftor
En skvätt matlagningsgrädde
Salt och vitpeppar samt grönsaksbuljong i både quinoa och wook.
Mängden av ingredienserna kan du givetvis variera, men detta blev en perfekt portion för mig.
Koka quinoan i buljongvatten. Under tiden pressar du vitlöken i en stekpanna med lite smör/olja.
Häll i resten av grönsakerna och tonfisken, wooka några min. Häll i lite matlagningsgrädde, ca 2-3 matskedar. Krydda efter smak.
Avsluta med att hälla i quinoan i wooken, rör om någon min och servera! Mums mums!
/Evelina