Mammaliv i Nashville

Som ni vet åker vi ofta bort till vänner på helgerna & vi tycker även om att bjuda in folk till vårt hem.
Och vare sig det bara är en Söndags-play date eller häng med flera familjer som firar något, så tycker jag att det är kul att ha något ätbart med sig.
Det kan vara chokladbollar (som verkligen är en STOR hit här), uppskuren melon, en enkel pastarätt man kan mumsa på kall, eller den största favoriten – mina köttbullar.
MEN.
Igår när vi blev inbjudna för söndagshäng/födelsedagsfirande så ville jag testa något nytt.
Och gärna något som går riktigt snabbt.
Kom då på att när jag precis anlänt till Nashville & vi blev bjudna på pool partys, bbqs osv, så fanns det alltid Pinwheels.
Det är tortillabröd fyllda med någon krämig fyllning & sedan ihoprullade, så de ser ut som en snurra.
Hence the word – Pinwheel.
Så jag bestämde mig för att googla upp något kul recept & kom över ett med philadelphia ost, pesto & finhackad paprika.
Superenkelt & då jag redan provsmakat ett par för många, måste jag säga att detta med all garanti kommer bli en hit!
Här kommer receptet.

• 10 stora tortillabröd (ej majstortillas!)
• 2 förpackningar naturell philadelphia ost
• 5 matskedar pesto
• 1 1/2 röd paprika som man tillagat i ugnen tills den mjuknat & fått lite färg

Såhär gör man

1. Blanda ihop Philadelphia, pesto & den finhackade röda paprikan
2. Lägg ut en tortilla på platt underlag (jag lägger ibland två så de går lite omlott för ”hjulet” blir lite större)
3. Sprid ut riktigt med philadelphiablandningen över hela tortillan
4. Rulla ihop (se till att det blir riktigt ”tight”)
5. KLART!

Sedan ställer jag rullarna i kylen någon timme för de är enklare att skära upp då de stelnat lite.

Mums mums mums!Nu tar jag med mig dessa godingar & åker till vänner! Ciao.