Föräldrafitness

Sista dagen på jobbet ville jag gärna bjuda mina kollegor på lite nyttig energi till eftermiddagskaffet. Flera frågade efter receptet så här kommer det (ungefärliga mängder). Du behöver: 3 dl solroskärnor/pumpakärnor 1 dl sesamfrön 2 dl havregryn 4 ägg 2 msk kokosfett (smör går också bra) 1 tsk kardemumma 1 tsk vaniljsocker 200 g blåbär (tinade,…

Jodå, jag vågar dela med mig av mina nyttiga chokladbollar! Inspirerad av SuperSHEro och Smaljeansen, vågade jag mig på att ha bönor i efterrätter/snacks. Sen var det ju det där med att komma ihåg måtten i receptet, jag gör ju det mesta på en höft. Här kommer ungefärliga mått: 1 paket svarta bönor (skölj och låt rinna…

Idag gjorde vi en jättegod majs- och kycklingsoppa från Hemmamålets matkasse. Färsk kyckling, majs, pasta, tomat, paprika, basilika, vitlök, kycklingbuljong samt creme fraiche. Mild och mättande soppa som verkligen föll mina barn i smaken. Plankan ingår alltid i hemmaträningen, här byter jag positionen för att göra den ännu roligare Under kvällen körde vi igenom hemmaträningsprogrammet för mars,…

Nyttigare pannkakor än så här går nog inte att få? Detta räcker till 2 vuxna och 2 hungriga barn! 1 dl dinkelsikt (eller vetemjöl) 1 dl rågmjöl eller grahamsmjöl 2-3 rivna morötter (ca 200 g) ½ tsk salt 4 dl mjölk 4 ägg 2 msk rapsolja   1 burk lättkesella och 225 g hallon serveras till Blanda mjölsorterna i…

Det är så enkelt att göra sin egna müsli. Värm lite honung, kanel/kardemumma/vanilinsocker i en stor kastrull. Blanda i gryn (havre/råg/bovete eller vad du nu har hemma) pumpakärnor, linfrön och solroskärnor. Lägg på en bakplåtsbeklädd plåt och rosta i 10 minuter på 175 grader. Blanda under tiden. Tillsätt torkad frukt och hackade nötter efteråt, annars…

Enligt jordbruksverket äter vi mer kött. Och det verkar som köttkonsumtionen fortsätter att öka. Uppfödningen av djur står för hela 18 % av utsläppen av växthusgaser, vilket faktiskt är mer än vad trafiken ger. Här kommer ett tips på en god vegetarisk rätt (lakto). Det är rostade hasselnötter och feta ost i mathavren. Detta serveras med…

Innan zumbadansen åt pojkarna och jag frukt- och proteinmuffins. Istället för proteinpulver använder jag ekologiskt sojamjöl som innehåller mer protein än vanligt vetemjöl. Jag utgick från ett standardmuffinsrecept och bytte ut vetemjölet mot sojamjöl, hälften av sockret och fettet mot en banan och ett extra ägg. Jag tillsatte fryst exotisk frukt för smakens skull. Pojkarna åt med god aptit!   Här kan du…

Den här veckan äter vi vegetariskt, igår blev det hemmagjord falafel som finsmakaren Einar åt lite grann av. För ett par år sedan när jag jobbade på Paddanbåtarna “föråt” jag mig på falafel, jag åt det nästan varje dag  fyra somrar på raken. Jag förhandlade till mig gratis dryck så det var lunch för 25…

En av frågorna som dök upp på dagens matlagningskurs var om jag kunde tipsa om bra mellanmål, här kommer några: Ett bra mellanmål som du kan variera efter vad du har hemma är olika smoothies/mjölkdrinkar. Som bas har du yoghurt, fil eller mjölk och frysta bär (valfri sort). Tillsätt gärna banan för mer mättnad. Om…

När jag hälsade på en av mina bästa kompisar i San Fransisco åt vi ofta den här rätten till frukost/brunch, jag tycker att bönor och salsa passar ännu bättre till lunch/middag. Den här rätten är lakto-ovo-vegetarisk, det ingår alltså mjölk och ägg. Gör så här för 1 pers: Stek ett ägg Lägg ägget tillsammans med…