Föräldrafitness

Vi har tidigare testat City Gross matkasse men slutade av den här anledningen. Nu fick jag höra att det kommit en vegetarisk matkasse och blev nyfiken. Den vegetariska kassen innehåller 3 rätter för 4 personer vilket är rätt lagom för oss i antal dagar. Den främsta orsaken är att jag tycker att en del av grönsakerna inte…

Det råder en grönsakstrend just nu, det är då det kommer nya uttryck som Grönhydratladda och Rotfruktsbröd.  Jag får även känslan av att fler äter vegetariskt även om de inte är vegetarianer.  Ju fler som väljer att äta vegetariskt desto fler produkter kommer och jag möter ofta nya vegetariska varianter, idag testade vi bl a nya…

På helgkvällarna äter jag gärna kex och ost (smakrika så att tungan krullar sig!). I går testade jag att göra egna kex. Enkelt, nyttigt och gott.. Finhacka 3 dl valfria nötter, jag tog mandlar och jordnötter. Salta om nötterna är naturella. Tillsätt tre vispade ägg och blanda allt väl. Lägg allt på ett bakplåtspapper och…

I eftermiddag ska jag till P4 studion för att träffa deltagarna som ingår i motionspanelen. Jag har gjort kostregistreringar på samtliga och gett dem kostråd. De flesta tycker att det är svårt med mellanmål och därför kommer jag att ta med några mellanmål till provsmak samt tipsa om andra mellanmålsrecept.  Dessutom kommer jag att prata…

Under de senaste åren har flera forskningsstudier gjorts där man har visat att nitratrika grönsaker som rödbetor, spenat och andra gröna bladgrönsaker påverkar uthålligheten positivt. Syret används mer effektivt och räcker längre om man äter mycket av dessa grönsaker. Nu är det ganska stora mängder spenat man ska äta enligt Svensk Idrottsnutrition (3 portioner per…

Blomkål är en riktig näringsbomb med högt C-vitamin, folsyra och fiberinnehåll. Idag gjorde jag “blomkålsenchiladas” enkelt och väldigt populärt bland barnen. Även bland de som inte skulle äta blomkålen som den brukar se ut.   Mixa ca 300 g blomkål. Bre på tomatpuré på ett tunnbröd eller tortillabröd och sedan ett tunt lager blomkålspuré. Strö…

Den här veckan rivstartar jag med en lång arbetsdag. Först RPM på Nordic Wellness därefter har jag en lång arbetsdag på skolan och som avslutning på dagen åker jag till Söderköping och Söderköping Basket för två kost föreläsningar. Just nu efterfrågas det mycket kostföreläsningar och utbildningar och jag får hela tiden nya uppdrag. Nästa månad…

En nyttig och snabblagad rätt som vi gör ibland är laxpasta. Rätten tar ungefär lika lång tid som det tar att koka pasta.   Hacka en rödlök och bryn den med lite olja. Tillsätt en pressad vitlök, 2 msk tomatpuré och ca 1 tsk sambal oelek och slutligen 1 dl crème fraîche. Blanda och låt…

När jag frågar barnen vad de vill äta svarar de nästan alltid tomatsoppa. Men varje gång så misslyckas jag enligt dem för jag gör den inte lika bra som Abel, kocken på förskolan. Jag blev i alla fall nöjd med resultatet. Hacka 2 gula lökar och bryn dem i 1 msk olja. Tillsätt 2 pressade…

I lördags bjöd jag våra gäster på bland det godaste i sötsaksväg jag vet, cheesecake. Och ännu godare så här års blir det med pepparkakscheesecake. Orginalreceptet innehåller betydligt mer socker och mättat fett vilket jag tycker är onödigt. Jag letade hälsosammare alternativ och hittade den här. Men eftersom jag föredrar riktigt socker så gjorde jag…