Föräldrafitness

Dagens lunch blev pizzabullar och precis som jag trodde så blev barnen väldigt förtjusta i dessa. Jag hittade receptet på ICA men gjorde om det lite eftersom fyllningen blev rester från veckan.   För 25 st bullar  1 pkt färsk jäst (à 50 g) 5 dl vatten 37°C 3 msk rapsolja  1 tsk salt  1 msk honung 4 dl grahamsmjöl  ca 8 – 8…

Förra veckan firade vi min mamma som fyllde jämnt med en trerättersmiddag. Jag stod för förrätten och hittade det här receptet på Alltommat. En fantastisk smakkombination, granatäpple, räkor, salladslök, honung och chili. Vi bytte ut hälften av gurka om avokado.   Mat som är god och ser tilltalande ut.

Igår var jag med  på radion och tipsade om kost inför lopp. En av deltagarna i motionspanelen, Uffe, ska springa Linköpings Halvmara för första gången och vi pratade om hur han och andra som springer längre än 2 mil kan ladda upp dagen innan samt timmarna innan loppet. Vi pratade även om sportdryck och annan…

För att få barn att bli mer intresserade av grönsaker finns det många knep att ta till, ett av dem är att göra grönsakerna riktigt festliga, varför inte en grönsakstårta? Det här receptet kommer från Gastrofy en smart matkassetjänst där du själv bestämmer inriktning på dina menyer, är det något förslag du inte gillar så byts det…

Imorgon ska jag tävla, igen! Fjärde tävlingen på 12 dagar. Den här gången är det Kanallöpet med start i Ljungsbro och mål i Borensberg. Ett lopp längs med Göta Kanal som jag har höga förhoppningar på. Många säger att det ska vara fint dock finns risken för motvind. Efter den här tävlingen blir lugnt fram…

Eftersom jag ska tävla ikväll så stack jag inte ut på min vanliga onsdagsmorgonrunda. Men självklart var vi vakna innan sex ändå. Då fanns det tid att experimentera fram goda pannkakor. Jag använde 3 bananer och mixade dem med 5 ägg. Tillsatte 1 msk fiberhusk, 1 msk bakpulver, 1 tsk kardemumma, 1 tsk malen ingefära,…

Vi har precis avnjutit en riktigt god kladdkaka. Helgtips! Ingredienser: 2 dl mandelmjöl 4 msk kakao 1 tsk bakpulver 2 msk kokosolja 1 msk socker 1 krm vaniljpulver 3 ägg 10 dadlar Riven kokos för smörjning av formen 1. Sätt ugnen på 175 C. 2. Smörj en form med löstagbara kanter med kokosolja och täck…

Under eftermiddagen har vi storbakat. Det blev både focaccia toppat med rödlök och fetaost samt ”Mussesmåfranska”. Jag fick som vanligt fin hjälp i köket. Till en foccacia Ingredienser: 25 g färsk jäst 3 dl ljummet vatten (jag hade även i surdeg) 1/2 dl olivolja 1 msk honung 1 msk flingsalt 1 dl blandade frön 4…

I går åt vi den sista av 5 middagar med tjänsten Gastrofy. Jag valde själv vilka fem rätter som skulle komma hem till oss. Eftersom jag valde rätterna var också förväntningarna höga. Den första rätten vi gjorde var också den godaste, kanske lite torr och trist bröd men det är ju lätt att åtgärda. Vi…

Idag gjorde vi fyllda zucchinibåtar. Jag fyllde dem med gårdagens ratatouille och korngryn och hyvlade över en ostskiva. In i ugnen på 200 grader tills osten fått färg. Efteråt tryckte jag in seglet (zucchinibiten som jag skar ut). “Man ska inte leka med mat” har nog många hört förut, men det beror väl på hur…