Föräldrafitness

Tidsbrist och hunger, ingen bra kombination. Med tanke på förmiddagens stora macka på öppna förskolan behöver jag inte oroa mig för energi/kolhydratbrist, därför gör det mig inget att jag intar en fjuttig lunch. En liten sillburk, två knäckemackor, en tomat och en näve ruccolasallad ger inte mycket energi men väldrigt mycket näring i form av…

För många kan det vara svårt att bli av med de där sista ”trivselviktkilona” sedan graviditeten. Ju längre tiden går desto svårare blir det. På matlagningskursen i torsdags pratade vi inte enbart om barnens behov på tallriken. Mammorna fick veta ungfär hur stora portioner deras behov motsvarade på tallriken. Annars är det fortfarande rådet, halva…

Idag var det äntligen dags för min första matlagningskurs. Vi tillagade en Thailändsk fiskrätt, en vegetarisk morotssoppa med äppelomelett och en citronkycklingrätt med parmesan. Det var tre av rätterna i Mathems Matkasse vecka 48, vill du ha recepten finns de på hemsidan att ladda ned. Mammorna har både småbarn och tonårsbarn och varje måltid justeras efter…

Idag har Einar och jag ”jobbat”. Vi var på SIK igen och testade lax. Förra veckan tipsade jag om att bli livsmedelstestare här, perfekt sysselsättning om du är föräldraledig och vill få in lite presentcheckar. Nedan kommer min mammas recept på laxburgare, jag brukar göra de här med mina elever på skolan. De flesta stora…

  Efter gårdagens julbord läste jag att tidigt fiskätande (innan 9 månaders ålder) skyddar mot astma. Både jag och min man har astma så våra barn ligger ju verkligen i riskzonen. Det framgår inte i artikel hur mycket fisk barnet behöver äta innan 9 månaders ålder, det skulle vara intressant att veta. Jag tänker på barnmatsburkarna…

Igår fick vi hem våra frukostvaror från Mathem. Jag har plockat ihop livsmedel till fem frukostar som ska passa vår familj. Idag bestod frukosten av dessa varor. Fruktyoghurt är gott, men sött. Därför blandar jag ut den söta med naturell yoghurt. Jag valde i största möjliga mån ekologiska produkter och inga lightprodukter. Sixtens frukost. Einars frukost, smakprover…

Tanken var att ha broccoli och purjolök i laxpajen, men det fick bli gullök och fryst broccoli istället. Frysta grönsaker är i princip lika nyttiga som färska eftersom det inte försvinner så mycket näringsämnen vid snabb nedfrysning efter skörd. Använder du fryst broccoli är ett tips att steka den innan den tillsätts i pajen för att bli…

I många andra länder är rekommendationerna för det dagliga intaget av D-vitamin mycket högre än i Sverige. Just nu genomför Livsmedelsverket en stor nationell kostundersäkning för att kartlägga nivåerna av D-vitamin hos vuxna. På så sätt vill man se om vi har brister på D-vitamin och om tillskott av D-vitamin bör rekommenderas. I tidigare studier har man…

Nu har vi precis avnjutit vår första måltid från Middagsmaten. Det blev Fisk och paprikasoppa gjord på färsk kummelfilé. Det var även ”veckans snabbis” på bara 20 minuter hade jag lagat mat till alla inkl till lille tandlöse Einar, 10 månader. Innan jag tillsatte fiskbuljong och salt tog jag undan lite till Einar. Eftersom maträtten var…

Min målsättning är att Einar, 10 månader, ska äta hemlagad mat. För att det ska vara så enkelt som möjligt ska han äta samma mat som resten av familjen men med små ändringar. Igår åt vi tacos så jag kände att det inte var helt lätt att anpassa den rätten, så därför har jag nu på…