Filippa Rådin

Att variera kosten är inte alltid det lättaste, jag har skrivit om det förut att man lätt halkar in på makaroner och korv eftersom det går fort och man kommer undan diskussioner vid matbordet då det är en favorit. Men vi har verkligen den senaste tiden, ja månaderna försökt tänka lite mer kring våra måltider och variera så mycket som det går.

Både min mamma och några kompisar till barnen är vegetarianer, vilket har gjort att vi ofta lagar vegetariska rätter här hemma. Det har blivit så ofta att jag till och med kommer på mig själv med att vi faktiskt äter mer och mer vegetariskt. Inte oss emot för vi gillar verkligen att äta gröna rätter men det slår mig att det blivit så naturligt att det bara går av farten.

Mat blir verkligen så mycket godare när man kan variera. Smakerna, kryddningen, ja allt blir annorlunda och det skapas liksom en nytändning vid spisen. Sen är det ingen nyhet för någon av oss att köttproduktionen bidrar till en av det största utsläppen av växthusgaser och att man sedan bidrar till att skydda vårt klimat genom att äta gott med varierad kost gör ju inte saken sämre.

När jag kollade in vad vi planerat i matväg den kommande veckan slog det mig att… ALLT var veg och barn favoriter ( förutom fisken då men annars) ha ha ha

Veckans meny:

Måndag: Bananpannkaka

Tisdag: Halloumi Stroganoff

Onsdag:Fisk i ugn

Torsdag: Bolognese på belugalinser ( galet god klicka på länken till recept)

Fredag: Tacos på qournfärs ( vi har Qournfärs i fysen som behövs ätas upp)
Ett supergott tips till vuxen tacos är: Vegetariska tacos med valnötter och fetaost

Lördag: Vanlig hemlagad pizza till barnen och blomkålsbotten pizza till Anja och mig

Söndag: Vegetarisk lasagne

Kram och hoppas ni får en fin måndagkväll ?F