Elsies päron

Så trevligt att du äntligen kom! Visst har det varit lite ruskhöst innan, men inte de här härliga friska dagarna när det känns som om man bara vill vara ute och dra djupa andetag.

En av de stora fördelarna med min väldigt lugna situation just nu, är att som förälder kunna lämna och hämta helt ostressad. Att hinna sitta ner en stund och lyssna på barnen som kacklar i mun på varandra för att berätta om alla saker de har gjort under dagen, hinna titta på alla de där kottarna på vägen dit, och stanna kvar på lekplatsen efteråt. Visst hann man med lite av det där annars oxå, men jag kan inte säga att jag gjorde det helt ostressad. Så lösningen för att få ihop vardagspusslet, är alltså sjukssskrivning? Nä, så klart inte men ju mer jag tänker på det desto säkrare blir jag på att alla, och då menar jag föräldrar, dagisbarn, äldreboende, arbetsnarkomaner och arbetslösa. Alla skulle må bättre av att vi kortade arbetsdagen lite, delade på de jobben som finns, fick mer tid över till varandra istället för att slita ut oss för att ha råd att konsumera i den takt vi gör. Jag tror att alla, och framförallt miljön skulle vinna på den lösningen. Sen finns det naturligtvis många som absolut inte skulle ha råd med det, men vi är nog fler än vi tror som skulle kunna omprioritera lite.

 Med det fina vädret så minskar lusten att åka och handla och även att gå in och börja laga middag, så då får det bli snabba lösningar på vad som finns tillgängligt, vilket det blivit här de senaste dagarna.

Soppa, igen, men det är ju så bra. Man kan alltid hitta något i skåpen, frysen eller av resterna som fungerar till en soppa. I den här så var det:

• Hackad morot
• Hackad gul och röd paprika
• En bit zucchini
• Rödlök
• Gul lök
• Buljong + vatten (+ lite cremé fraiche om man vill)
• Ajvar relish
• Röda linser

Här frästes morot, gul lök, gul paprika och linser i olja. Späd med vatten och lägg i buljongtärning. Låt koka, mixa sedan slät och tillsätt resten av ingredienserna. Vill man inte ha bitar i så mixa alltsammans. Smaka av och krydda. Här serverades det med en klick keso och fetaoströra.

Fyll ut soppmiddagen med en omelett.

Grönsaksomelett

• 6 ägg
• ½ dl mjölk
• 2dl majs
• ½ zucchini
• ½ purjolök
• ost (om man vill)
• salt och peppar
• smör till stekning

Se till så att eventuella tillbehör som ex. sallad är färdiga så att man kan servera omeletten så snart den är färdig.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och pepper. Jag gillar att fräsa grönsaker först för att sedan slå över äggstanningen, även om man såklart även kan göra tvärtom.

Elsie gillar risgrynsgröt, men det blir ofta mycket över, men denna lilla grötlåda som är smidig att göra, och även den väldigt uppskattat.

Ingredienser (eller vad man vill trycka ner)

• 2 morötter
• 350 g kassler
• 5 dl kokt risgrynsgröt
• 3 ägg
• 1/2 krm peppar

Gör så här

• Sätt ugnen på 255°C. Riv morötter och skär kassler i bitar. Blanda med risgrynsgröt, ägg och peppar. Häll i en smord ugnsäker form. Grädda ca 25 minuter.

Nu ska jag till MVC, sen ett jobbmöte, sen tänkte jag mig hinna med lite fredagsritual från förr, strosa lite på Linnégatan, köpa blommor, kanske titta in till saluhallen…

Trevlig fredag på er!