Elsies päron

Vi prövar vidare, här kommer ett recept på Kladdkakebakelser inspirerat från en av kladdexperterna, Mia Öhrn.

Ett fusktips som man kan göra, om man nu verkligen vill ha det krämig, men även vill vara säker på att man kan få ut den fint ur sin form är att säkra upp med lite exta chokladsås. Det är även bra om man skall servera en kladdkaka som skall stå till sig svalt i någon dag, och man vill att den skall vara varm ihop med exempelvis glassen.

Ett bra sätt att prova ett recept kan vara att fördela smeten i lite olika formar för att se vart konsistensen blir bäst. Här är det små, höga muffinsformar och längre ner vida, låga bullformar.

Kladdkakebakelser

• 100 g smör
• 2 ägg
• 2 1/2 dl strösocker
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 dl kakao
• 1 1/2 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt

1. Smält smöret. Vispa upp ägget lätt tillsammans med sockret och rör ner det smälta smöret.
2. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. Rör ihop till en jämn smet och skeda upp smeten i mazarin – eller muffinsformar.
3. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i knappt 15 minuter. Bakelserna ska fortfarande vara lite kladdiga. Låt svalna. 

Chokladsås Enkel och bra, dock kanske mer för di stora än för di små.

• 1dl kakao
• 1dl socker
• 1dl vatten

Så här:

1. Blanda kakao, socker och vatten till såsen och låt det koka upp. Sjud sedan på svag värme i fem minuter.
2. Rör då och då. När såsen är klar ska den vara svart och blank.