Elsies päron

Gulaschsoppa eller gryta är en sådan där rätt som jag aldrig kan få nog av. Är det kallt ute, och det finns på menyn så väljer jag oftast det. Och man behöver inte åka på på skidsemester för att hitta den utan finns ofta med på kaféernas lunchutbud, i alla fall vintertid. Dock är det nog oftast tyvärr helfabrikat men så länge det är Felix, som faktiskt har en god variant så funkar det. Fast såklart är det godare med en egenputtrad.

Kanske har ni inte tid att hålla på med långkok mitt i veckan, annars är den bra att förbereda i dag eller imorgon för att ha till fredagens middag.

Här kommer en variant,

Gulaschsoppa

• 500g nötkött i bitar, gärna högrev
• ca 1 liter vatten
• 2 vitlökar (kinesiska)
• 3 gula lökar
• 3 potatisar
• 1 palsternacka
• 2 morötter
• 2 paprikor
• 1 1/2 msk smör
• 2 msk paprikapulver
• 2 dl rött vin
• 2  köttbuljongtärning
• 2 dl krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• lite socker
• lite hetta i form av chili, sambal eller cayennepepppar
• lagerblad
• kummin
• salt och peppar

1. Skala och skär grönsakerna i önskad form. Fräs löken glansig i smör. Strö över paprikapulver. Tillsätt vatten, spara lite för att tillsätta på slutet för att få önskad konsistens.
2. Skär köttet i små tärningar. Rör ner det, vin, buljongtärningar, finriven vitlök, lagerblad, krossade tomater, tomatpuré, kummin och socker i grytan. Lägg i chili, i vilken form det än må vara. Låt soppan puttra under lock i 1 timme.
3. Lägg i potatis, morot och palsternacka i grytan och koka ytterligare 15 minuter.
4. Skär paprikan i bitar och rör ner dem när det återstår 5 minuter. Smaka  av med salt och peppar. Servera med en klick creme fraiche eller färskost, smaksatt eller naturell.

Genom att variera tillbehören så gör man den enkelt till vardags- eller lyxigare helgmat. Kanske som i dess hemland Ungen med Csipetke, en typ av hemgjord pasta som får koka med i soppan.

Är man sugen, men inte alls har tid för det här så tycker jag som sagt att Felix är ok, eller så fuskar man med köttfärs istället för nötbitar. Gårdagens tillbehör, vilket var Elsies önskan, Korvpizza.

 Snabb korvpizza ´a la Elsie

• korv av vilket slag som önskas.
• bröd – här var det lavashbröd
• ketchup
• ost
• oregano
• riven morot (någon vitamin ska vi väl lyckas klämma in)

Tillagning gick inte krångligare till än att allt fördelades på brödet och in i ugnen. Har man inte bakstenar så förvärm en plåt som pizzan placeras på så att även botten får bra med värme.

Ibland är Elsie väldigt lik, den flygande, snälla lyckodraken Falkor som Bastian rider på i The neverending story. Kanske är det önsketänkande från min sida för åh vad bra den var. Tror det var en av de första biofilmer jag såg, och jag var tröstlös när Atreyus häst Artax dog i …kvicksanden? Det fanns mycket kvicksand när vi var små, var väldigt ofta ett inslag när man lekte, ett praktiskt inslag när man ville att någon skulle sitta fast. Åh vad synd, du står i kvicksand!

Lite lika är de faktiskt.

”http://www.youtube.com/embed/3khTntOxX-k?rel=0”