Elsies päron

God morgon!

Jag lovade att återkomma med de smörgåstårtor som min syster gjorde. Lite sent, men här kommer de. De var riktigt goda, och precis så där saftiga som man vill ha dem. Så här säger min storasyster Maria.

Jag använde långfranska och tog 3×4 skivor per lager. För att de skulle bli extra goda har jag förutom att ta ganska mycket fyllning i varje lager även penslat med mjölk direkt på bröden först. Hur mycket av varje ingrediens är ju omöjligt att säga- speciellt på en smörgåstårta får man väl vräka på och kan knappast gå fel!? Jag hade kollat på flera olika recept och mixade hej vilt medans jag gjorde dem.

Italiensk tårta

• Lager 1 Kör med mixern- Oliver, rucola, basilikablad, creme bonjour naturell, majonäs, salt, peppar.
• Lager 2 Kapris, creme fraiche, salt, peppar
• Lager 3 Creme bonjour naturell, creme fraiche, soltorkade tomater, salt, peppar.
• Och så ett lager till med bröd som penslas med mjölk och så plastfolie och in i kylskåp till dagen efter.

Garnering

Samma bas som ovan. Brie, serrano, oliver, soltorkade tomater, rucola, basilika, rostade pinjenötter

Räktårtan

• Lager 1. Tonfisk, purjolök, creme fraiche, gräddfil, dijonsenap, citron, salt, peppar.
• Lager 2. Mjukost, rivna äpplen, pepparrot, salt, peppar
• Lager 3. Hackade ägg, räkor, creme fraiche, gräddfil, dill, gräslök
• Och så ett lager till med bröd som penslas med mjölk och så plastfolie och in i kylskåp till dagen efter.

Garnering

Jag vispade grädde och blandade ner en del majonäs och sen även creme fraiche, gräddfil, och smakade på så det inte smakade för mycket majonäs. Lite salt. Räkor, Citroner, röd rom, Ägg, tomater, rädisor, gräslök, dill.

Skinktårtan

• Lager 1. Leverpastej, grädde, bostongurka, salt, peppar
• Lager 2. Mjukost och stekt bacon i småbitar
• Lager 3. Här hade jag återigen leverpastejröran plus rödlök men jag tyckte den smakade lite för mycket leverpastej och skulle nästa gång istället ta en blandning av tex creme fraiche, gräddfil, röd lök, gurkbitar.
• Och så ett lager till med bröd som penslas med mjölk och så plastfolie och in i kylskåp till dagen efter.

Garnering

Samma bas som ovan. Rullad skinka (jag hade pastrami), ostrullar, gurka, rödlök, persilja