Elsies päron

God morgon på er!

Här kommer det must. Varför och vad skall man med massa must till kan en sansad person fråga?

En äppelgalen person kan då låtsas förstå frågan och svara att det är gott, enkelt att göra, kul att testa och riktigt bra att använda i goda drinkar, soppor, grytor eller bara som måltidsdryck. Våra barn som oftast tycker att det är godast när mamma inte har gjort det, råkar gilla musten riktigt mycket. Yey, jag lyckas truga i barnen saft:)

Här kan ni kolla in förra årets äppelmust som gjordes snarlik denna omgång. I år så lät jag det jäsa några extra dagar och minskade sockret lite. Jag tycker att det blev blev mer färg och kanske en något intensivare smak, fast det kan visserligen även bero på att årets äpplen eller så är det mest inbillning. Hur som helst så blev det lyckat i år igen och musten blev god.

Äppelmust  (ca 8-9 liter)

•  9 liter äpplen med skal i bitar
• 8 liter vatten
• 1.5 msk vinsyra
• 1.5 tsk natriumbensoat
• 0.5-1 dl socker/liter must

1. Dela äpplen och lägg dem i en stor bunke eller hink.
2. Tillsätt alla ingredienser utom socker.
3. Sätt på ett lock eller plastfolie och låt stå i 5-7 dygn, och rör runt någon gång om dagen.
4. Sila bort äpplena genom en sil/durkslag
5. Lägg sedan en handduk i durksalget och sila musten en gång till.
6. Mät hur mycket must det blev och tillsätt ca 0.5-1 dl socker/liter must. Rör tills sockret har löst sig.
7. Häll upp på rengjorda flaskor och förvara mörkt och svalt, eller fyll plastflaskor och frys in.

Min favorit är att göra drinkar på det, gärna varma drinkar som denna Varm äppelmust med stjärnanis & citrus eller bara blanda med vitt vin, is och få en mustdagens. Sen är den även bra i höstsoppan eller i  müslin.