Elsies päron

Hej fredag!

Här kommer dagens snabba, enkla och så galet goda middag! Ni vet när man suktar efter att sätta tänder i något och ta ett stort bett. Det finns inte tid för bestick utan man vill äta med händerna, hålla i maten, kladda och spilla.

Ibland sitter vi på diskbänken och äter. Fredagstrött och fredagsmys med biffsallad i ena handen och ett glas vin i den andra. Barnen tycker att det är fantastiskt kul och tenderar alltid att äta mycket bättre när vi ändrar matposition.

Det är ofta som de smaskar på av allt vi håller på att laga. Hänger vi kvar vid spisen och äter på bänken så äter de med god aptit.  Förflyttar vi oss till ett dukat bord så kommer oftast att – Jag älskar inte riktigt den här maten mamma. Inte alls.

Att steka på biff (eller kyckling, soja, färs, svamp….) och servera med grönsaker och sås i ett salladsblad kan som ni förstår varieras till det oändliga. Ät det som tacos och lått alla själva välja vad man fyller den med, lägg upp färdiga portioner som förrätt eller fyll flera stycken med olika eller samma innehåll och servera som huvudrätt. Gott hur man än gör.

Biffsallad med koriander, mango & lime, 4 port 

• 300 g biff
• 3 avokados
• 1-2 mango
• 1 rödlök
• 3 finrivna vitlöksklyftor
• ½ gurka (urgröpt på sin vattniga innerdel)
• 2-3 tomater
• ½ Pak Choi (bara för att vi råkade ha det hemma, byt ut mot salladskål, morot, rättika…)
• 1 chili, här användes spansk peppar
• 1 kruka koriander
• en skvätt sesamolja
• en bit färsk ingefära, finriven
• en skvätt sweet chili
• 1 limeskal + juice
• salladsblad att servera ur, här var det frissésallad

1. Skala, skiva och hacka ner grönsaker och frukt.
2. Skär chili och blanda ihop med sesamolja, sweet chili, ingefära, lime, salt och peppar.
3. Skär biffen i mindre bitar och stek på lite åt gången (så att det inte blir kokt i pannan).
4. Blanda samman biff, alla grönsaker och chilidressingen i pannan.
5. Lägg upp salladsbladen på ett stort fat och fördela allt ovanpå.
6. Klicka ut creme fraiche.
7. Vill man inte göra salladen het så kan man i stället göra såsen hetare.

Tips:

• Tänk på att det finns massa olika chilisorter att välja bland. Även om man inte gillar het mat så finns det mycket smak att hämta där så välj den styrka ni vill ha. Skär bort innerväggar för att få en mildare Välj chili efter önskad styrka, och tänk på att mycket hetta sitter i innerväggarna. Föredrar man olika stark mat i familjen så behåll salladen mildare och gör såsen med mer hetta så kan man själv välja hur man vill äta.
• Vill man så kan man förbereda redan på torsdagskvällen och blanda ihop en marinad till köttet. Blanda lime (zest + juice), sesamolja, hackad chili, finriven vitlök och ingefära med biffen. Så är det bara att steka på den på fredagen och blanda ut med resterande grönsaker.

Trevlig helg!