Elsies päron

Hej!

Här kommer dagens middagstips, en lergryta med kyckling och en skafferutrensning av julsmaker.

Kanel & apelsinkyckling med nötter

Här användes:

• 4 svenska, frysta kycklingfiléer
• 2 morötter
• 1 rödlök
• 3 potatisar
• 1 gullök
• 1 apelsin
• en näve hasselnötter och mandel
• kanelstänger
• salt & peppar
• vitlök & örtolja

1. Låt helst kycklingen tina i lugn och ro, eller skynda på den lite på låg effekt i mikron.
2. Skär kyckling, rotsaker, frukt och grönt i ganska stora bitar.
3. Grovhacka mandlar och nötter.
4. Lägg allt i grytan och blanda runt med olja, salt och peppar.
5. In i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Skär i de största kycklingbitarna för att se sa att det är klart.  Kycklingen får inte så mycket yta och färg på detta sätt, men blir saftig. Vill man ha mer färg det så kan man köra utan lock på grytan det sista och då se till så att kycklingen ligger överst.

Servera tillsammans med önskade tillbehör. Jag tycker att det är gott att blanda ner, vad man nu väljer, i grytan så att vätskan dressar upp tillbehören. Här serverades det med en enkel sallad på vitkål och isberg. Alltså blandades salladen ner i lergrytan och serverades med brytbröd. Blanda bara ner såpass mycket som ni tror går åt, då salladen inte kommer vara så rolig om det skulle bli rester kvar till nästa dag.

Att köpa smaksatta oljor är ett enkelt sätt att få god och lite ny smak i matlagningen. Det är även väldigt enkelt att göra det själv och man kan variera det nästan hur man vill.

Vitlök & örtolja

• 1liter rapsolja smak
• 5 hela vitlöksklyftor
• 2 hela timjankvistar
• 2 hela oreganokvistar

1. Skölj färska örter och vitlök noga.
2. Stoppa ner det i väl rengorda flaskor och fyll på med olja.
3. Låt stå i alla fall något dygn innan den används.

• Mycket som flyter i början, sjunker efter något dygn till botten. Dock innehåller en del smaksättare mycket luft och kan behövas göras hål på eller delas, exempelvis chilipeppar och ingefära.
• Kvistar av färska örter ger både god smak och är dekorativt i flaskan. Se dock till så att oljan täcker allt. När oljan minskar efter användning så har den fått så mycket smak och man kan sila bort kvistarna.
• Klyftor av vitlök kan man antingen lägga i hel eller så hackar man vitlöken lite grovt.
• Chilipulver, ger oljan en god smak och en läcker färg.