Elsies päron

God kväll!

Elsie blev som sagt överlycklig över den lilla snön som kom tillbaka. Hon trodde liksom att vi skulle köra hela grejen igen, tomtar, paket, lucia och pepparkakor. Inte nog med att mamma stack hål på den fina bubblan så hade nästan all snön försvunnit efter förskolan och jag hörde mig själv gapandes att hon inte skulle kliva i alla vattenpölar. Så för att få upp Elsies humör en aning, och för att lugna ner mig själv så fick hon go bananas i alla slask/vattenpölar. En genomblöt tjej av både svett och slask, men ack så nöjd med sitt hoppande och galloperande genom vattenpölarna. Dock fortfarande lite besviken på den här våren som tydligen skall komma nu och jaga bort allt kul så vi fick ta till lite vintergodbitar som inte behöver försvinna med våren.

Varm choklad 2 port

mörk choklad, ca 50 g
2 dl mjölk
några marshmallows

Hacka chokladen och lägg i botten på en kopp. Värm mjölken försiktigt i en kastrull till rykpunkten (ca 65°) och vispa till ett mjukt skum. Häll mjölken över chokladen men spar skummet. Rör om tills chokladen smält och skeda på skummet. Lägg i marshmallows och/eller vispad grädde. Eller så kör man på Oboy, eller kakao + socker.

Vill man göra egna Marshmallows så kommer här ett recept. Kan verka lite mekkigt men ack så gott,  och glykos är inte så svårjobbat som det låter. De på bilden är dock köpta.

Marshmallows
cirka 100 stycken

2 1/4 dl socker
2 msk (40 g) gykossirap
1/2 dl vatten
7 gelatinblad
3 (100 g) äggvitor
2 msk  florsocker
2 dl  florsocker
2 dl potatismjöl

1. Lägg socker, glykossirap och vatten i en tjockbottnad kastrull och koka tills massan håller 100°.
2. Då läggs gelatinbladen i blöt i rikligt med vatten i 5 minuter. Häll av vattnet och smält gelatinbladen.
3. Börja även vispa äggvitor och florsocker i en skål med elvisp tills det är ett fast skum.
4. När massan i kastrullen är 127° hälls den under fortsatt vispning ner i äggvitesmeten.
5. Tillsätt det smälta gelatinet och fortsätt vispa tills smeten är fast och glansig och har börjat svalna av.
6. Blanda florsocker och potatismjöl och lägg i en långpanna.
7. Fyll smeten i en spritspåse och spritsa ut stänger i långpannan. Låt stelna i rumstemperatur.
8. Klipp strängarna i bitar i önskad storlek. Rulla bitarna i florsockerblandningen. Förvara i en burk i rumstemperatur.

 Funkar även fint till kaffet.