Elsies päron

Men det regnar så, ska vi inte vara inne istället Elsie?

Varför säger jag så, berättar att något av det roligaste som finns, regn och vattenpölar, är därute och föreslår att vi ska skita i det. Det är ju som att trycka igång en tjatmaskin, så det var bara att ta sig ut i regnet.  

Gårdagens middag blev Sweetchilikyckling i tortillabröd.

Till 4 personer

• 4 kycklingfiléer
  1 äggvita
  2 tsk maizena
  olja
• 100 g rättika
  2 gula lökar
  200 g champinjoner
  1 dl solrosskott
  2 strimlade morötter
  nötter
• salt & peppar 
•  Sås:
  4 msk soja
  1 tsk strösocker
  1 tsk vitvinsvinäger
  2 tsk maizena
  1/2 dl vatten
• 4 msk sweet chilisås

Skär kycklingen i bitar.

Blanda äggvita, majsstärkelse och salt till en marinad och låt kycklingen marinera lite innan stekning. 

Finstrimla rättika och morot, och skär lök och svamp i tunna bitar.

Sås: Skaka ihop soja, socker, vinäger, vatten och maizena.

Fräs kycklingbitarna i olja. Sänk värmen och låt kycklingbitarna bli genomstekta. Ta upp kycklingbitarna. 

Fräs grönsakerna och blanda ner kycklingen och häll över såsen.

Låt stå någon minut före servering. Lägg i solrosskotten sist och strö över nötter.

Servera med önskat tillbehör som nudlar, ris, quinoa eller i tortillabröd med sallad. 

Tortillabröd

Ganska enkelt att göra själv, men kan bli lite kladdigt så mjöla mycket.

• 7 ½ dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk olja
• 2 dl vatten
• ev smaksättning, vitlök, chili..

Blanda  mjöl, salt och bakpulver i en bunke.