Vi fick rabarber i söndags som ligger här och väntar på att bli tillagade, men vi kan inte riktigt välja vad det ska bli. Det är så tacksamt att få en liten skörd från någons trädgårdsland,så fin känsla att någon har plockat åt en av sin odling. Fast ibland kan det vara stressande att inte hinna ta hand om det.
Med rabarber så är ett bra sätt att bara lägga in dem i sockerlag, så står de sig i kylen i ett par veckor och kan bli lite av varje. Rabarbermilkshake, chutney,marmelad, kräm, kompott, paj, kakor….
1 kg rabarber
2 st kanelstänger eller vaniljstänger
1 l vatten
1 l socker
Gör så här
1. Dela vaniljstängerna på längden. Skrapa ur fröna poch blanda dem med socker.
2. Koka ihop vatten, socker och kanel- eller vaniljstängerna samt fröna cira 3 minuter.
3. Tvätta rabarbern. Skär den i bitar på cirka 1 cm. Lägg dem i en stor skål eller kastrull eller i en skål som tål värme. Slå på den kokande lagen. täck rabarbern och låt den kallna. Rabarbern blir precis lagom mjuk om den får kallna i lagen.
Senaste kommentarer