Levente har lagat ett nytt lass av hans mammas klassiska aubergineröra som jag är precis tokig i!
Såhär gör man: Grilla ett gäng ca: 5st auberginer så de blir mjuka (ytan blir bränd och inuti mjukt).
Skär bort skalet och låt de sedan stå i 10 min. Häll bort allt vatten.
Tillsätt en stor, hackad gul lök och 1 tsk socker, 1 msk äppelsidervinäger, 1 1/2 dl oliv el raps olja och lite salt.
Sen kör man allt i matberedare tills det blir ”en gucka”.
Serveras kallt på lite kex, typ Finn crisp.
Galet gott!
