Annawii

Förra veckan bakade jag dessa glutenfria kokosmuffins och eftersom de blev så goda vill jag dela receptet med er! Jag använde detta recept som bas men gjorde ett par ändring som björksocker i stället för rörsocker, kokosmjöl i stället för de olika mjölsorterna, rostade kokosflingor i stället för tranbär och naturell kvarg i stället för…

Här är ett gäng snapshots från veckan som gått och trots en hel del jobb har det varit en härlig vecka tack vare fina människor och lite vårväder! Jag har hunnit fota av ett par outfitbilder, myst massor med mina små guldklimpar till katter, ätit smarriga frukostar tillsammans med min kära Micke, bakat smarriga kokosmuffins…

I förra veckan testade jag att baka socker- och glutenfria muffins då jag ville testa sötningsmedlet xylitol och de blev faktiskt riktigt smarriga! De var inte alls svåra att göra och det man behöver är 150 gram ekologiskt smör, 4 ekologiska ägg, 3 msk Xylitol, 1 dl kokosflingor, 2 dl mandelmjöl, 2 tsk bakpulver, 4…