I förra veckan gjorde jag en supergod kycklingsoppa som känns klockren nu i höst/vinter så därför vill jag dela receptet med er. Vill man ha den vegetarisk kan man självklart byta ut kyckligen mot oumph, tofu eller bönor.Ingredienser:
500 gram kycklingfilé
400 gram färska champinjoner
3 stora morötter
1 zucchini
1 gul lök
1/2 rotselleri
Vitlök
Soja
Sesamolja
Gurkmeja
Grönsaksbuljong
Gör så här:
Börja med att borsta och skiva champinjonerna, skära morötterna i en slarvig julienne, skiva zucchinin, finhacka lök och vitlök, tärna rotsellerin och skära kycklingen i strimlor. Stek sedan kycklingen i lite sesamolja, gurkmeja och salt till den blivit
gyllene och låt den sedan vänta i en skål. Därefter steker man champinjonerna med lök och vitlök i smör och när de fått färg häller man över morötter, rotselleri, 2-3 liter vatten och 2-3 buljongtärningar. Låt det koka upp och häll sedan ner zucchinin
och kycklingen samt soja. Nu får soppan puttra så att grönsakerna blir lagom mjuka och kycklingen genomkokt. När det är klart smakar man av med lite soja och salt innan det är dags för servering. Vi kör på mjukbröd till de vuxna och ris som tillbehör
till lillan här hemma och denna rätt är väldigt uppskattad av såväl stor som liten!
gyllene och låt den sedan vänta i en skål. Därefter steker man champinjonerna med lök och vitlök i smör och när de fått färg häller man över morötter, rotselleri, 2-3 liter vatten och 2-3 buljongtärningar. Låt det koka upp och häll sedan ner zucchinin
och kycklingen samt soja. Nu får soppan puttra så att grönsakerna blir lagom mjuka och kycklingen genomkokt. När det är klart smakar man av med lite soja och salt innan det är dags för servering. Vi kör på mjukbröd till de vuxna och ris som tillbehör
till lillan här hemma och denna rätt är väldigt uppskattad av såväl stor som liten!
Bon appétit!
Senaste kommentarer