Älska att baka

God morgon! Ni vet att jag älskar bröd! Bra råvaror, surdeg, lång jästid och så avsluta med att grädda brödet i en gjutjärnsgryta! Det är kärlek. När man gräddar brödet i grytan på det här sättet med lock på så behålls saftigheten mycket längre och när man öppnar locket när tiden är inne så är…

Tacos är snart Sveriges nationalrätt! Jamen det är ju så gott och så går det att variera så oändligt. Baka dessutom bröden själva, det är löjligt lätt! En kul grej att göra med hela familjen! Ca 12 bröd 6 dl vetemjöl 1 dl majsmjöl 1 dl neutral olja 1/2 msk salt 3 dl ljummet vatten…

Dom här små bröden är perfekta att ha ett gäng av i frysen. Dom går åt snabbt både till frukost och mellis. Jag gör alltid dubbel sats. Antal: ca 25 st 20g ekologisk jäst 7 dl vatten 2 ägg 1 msk salt 1.5 dl mörk bröd sirap 1.3 kg rågsikt 1 dl krossade linfrön 3…

På imorgon ska vi på kräftskiva och vi kör knytis alla familjerna. Älskar sånt! Jag ska bidra med knäckebröd, baguetter och en efterrätt. Efterrätten har jag inte klurat ut än men knäckebrödet gjorde jag igår och det blev kanoooooon! Ca 80 små bröd 10g ekologisk jäst 4 dl ljummet vatten 2 tsk salt 2 tsk…

Det här receptet fick jag av CamummaCatarina när jag var där och bakade förra veckan! Det är ett av hennes kunders favoritbröd och jag förstår varför! Jag hade inga solrosfrön hemma så jag bytte till pumpafrön, lika gott det 🙂 Det blir inte mer lättbakat än så här! 2 limpor 5 dl vetemjöl 3 dl…

Det här är ett grundrecept som funkar kanonbra med surdeg! Byt ut till vilka mjöler du vill. Durum, råg, vete, korn… Om du bakar med ett grovt mjöl så se till att minst hälften av mjölmängden består av nåt lättare mjöl, typ vetemjöl. 6.5 dl ljummet vatten 2 dl surdeg 35g oraffinerat havssalt 1 kg…