Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen.
Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott.
Läskande god ananassorbet
-
1 färsk ananas
1 1/2 dl vit sirap
Saft från en lime och en ½ citron
2 äggvitor
Skär ut fruktköttet från ananasen och kör i en mixer till en slät smet. Tillsätt sirap, lime- och citronjuice. Ställ i kylskåp ett par timmar och låt bli riktigt kall.
Vispa upp äggvitor till hårt skum. Blanda i äggvitorna i den kylskåpskalla smeten. Kör i glassmaskin enligt tillverkarens instruktion. Servera direkt eller förvara i en tätslutande burk i frysen.
