Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen.
Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott.
Sommar=glass! Här hemma fortsätter vi med härligt god, nyttig, laktosfri och enkel bananglass. Vi ser till att alltid ha ett par skivade bananer på lut i frysen för att snabbt kunna slänga ihop en glass.
Bananglass med ananas och kokos
-
2 mogna bananer frysta i skivor
1/4 ananas fryst i småbitar
1/2 dl kokoschips
1/2 dl mandelmjölk
Kör banan, ananas och kokos i en mixer tills det blir smulor. Tillsätt mandelmjölk. Mixa till en krämig glass. Skrapa ner från kanterna då och då. Servera direkt eller frys en stund för en fastare glass. Njut!
