Som ni kanske vet så är jag med i ett blogg/mat projekt som heter Pippi på Svensk Fågel där man tävlar om att bli ”Årets Kycklingbloggare”.
Uppdraget är uppdelat i fem delmoment och mitt fjärde bidrag heter ”Jörgens Kryddiga Höstgryta”
Skulle bli JÄTTEGLAD om ni ville slänga in en röst på mig
Rösta kan du göra Här
2 stora kycklingfiléer
2 st jambalaya ölkorvar (eller likvärdig)
2 st gula lökar
1 pkt krossade tomater
100g pumpa
3 dl utspädd kalvfond
2 st stora vitlöksklyftor
2 st chili (medium hetta)
1 msk smör
1 msk hickory BBQ sauce
1 msk tomatpuré
1 tsk Spiskummin
1 tsk paprika
1 tsk koriander
1 tsk fänkål mald
2 st lagerblad
Salt & peppar efter smak
Gör så här
Börja med att bryna den hackade löken, pumpan, skivade korven samt finhackade vitlöken & chilin i smör. Tillsätt krossade tomater, lagerblad, kalvfond, kryddor och tomatpuré. Låt sjuda i några minuter. Skiva upp kycklingfiléerna i 1 cm tjocka skivor och lägg i grytan.Serverings tips
För en fulländad Halloween känsla, servera gärna grytan i en stor urgröpt pumpa tillsammans med ”blodigt ris” = färga med rödbetor.
Som ni kanske vet så är jag med i ett blogg/mat projekt som heter Pippi på Svensk Fågel där man tävlar om att bli ”Årets Kycklingbloggare”.
Uppdraget är uppdelat i fem delmoment och mitt tredje bidrag heter ”Höstig kycklingsoppa”
Skulle bli JÄTTEGLAD om ni ville slänga in en röst på mig =)
Rösta kan du göra Här
Receptet hittar du här
Ha en bra lördag!
Finns det något härligare än att en lite småkylig höstdag ute i skogen få plocka fram en rykande het matsäck.
Här kommer ett tips på en matsäck som både passar till förskolans eller skolans utflykt likväl som till svamplocket.
Som jag nämnt tidigare så är jag med i ett blogg/mat projekt som heter Pippi på Svensk Fågel där man tävlar om att bli ”Årets Kycklingbloggare”. Uppdraget är uppdelat i fem delmoment och nu är det dags för deltävling nummer tre där uppdraget är ”Kyckling till höstens utflykter”
2 st kycklingfiléer
9 st torkade trattkantareller
10 cm purjolök (gröna delen)
1 vitlöksklyfta
1 paket Oatley light
4 kvistar basilika
6 späda små Morötter
5 st Körsbärstomater
1 dl Bönor (valfri sort, välj din favorit)
2 st hönsbuljongtärningar
1 liter vatten
Smör
Olivolja
peppar
ev salt
Skär kycklingfiléerna i små bitar och fräs upp dem i lika delar smör och olja peppra.
Häll upp en liter vatten och buljongtärningarna i en stor kastrull. Hacka de torkade trattkantarellerna och lägg dem i kastrullen. I med bönorna när vattnet kokar och låt koka i tio minuter. Strimla sedan upp de spröda morötterna och häll i dem med.
Hacka upp tomaterna, strimla basilikabladen och finhacka purjolöken. Pressa i vitlöksklyftan i grytan och lägg i tomaterna.
Sänk värmen och häll i oatley och kycklingbitarna. Låt puttra i cirka fem minuter.
Strö över purjolök och basilika.
Häll upp i termos och din soppa är klar för utflykt.
HjärtfrallorCa 25 st
50 g smör 5 dl mjölk 3% 50 g jäst 1 ½ tsk salt 2 ½ msk mörk sirap 1 tsk anis (mald) 2 tsk fänkål (mald) 12-14 dl rågsikt Smält smöret i en kastrull. Blanda i mjölken och låt svalna. Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken och smöret. Tillsätt kryddor, salt, sirap och mjöl. Arbeta ihop till en fast och smidig deg. Lägg tillbaka degen i bunken och täck över med plastfolie. Låt jäsa i 1 timme. Kavla ut degen (ca 1½ cm tjock) och tryck ut hjärtan med pepparkaksformar. Lägg på bakplåtspapper och jäs i ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225* och baka i mitten av ugnen i cirka 12 minuter Matsäcken: * Termos med soppa * Hjärtfrallor med tex smör och prästost (passar riktigt bra till soppan tycker både de stora som små i familjen) * Höstäpple * Valfri dryck
Foto: Klas Hjertberg
Igår var Lille M med mig på Svensk Fågels pressträff på Moderna Museet på Skeppsholmen i Stockholm.
Före inspirationslunchen var det fika och vi fick en trevlig pratstund med
Ubbe Kvarnefält (från Sveriges Mästerkock) och Stjärnkocken Malin Söderström som bl.a driver restaurangen på Moderna museet.
Det var kul att få träffa de duktiga matbloggarna ”Vardag med Nordefors” och ”Matstugan” som precis som jag är med i matblogg-projektet hos Svensk Fågel och tävlar om att bli årets kycklingbloggare.
Efter fikat var det presslunch och Svensk Fågels vd Maria Donis berättade om deras Storsatsning på svensk kyckling. Om hur konsumtionen av fågel bara ökat de senaste åren och hur deras planer ser ut framöver.
Kostekonomen Anna Sjögren från Landet Brunsås berättade om varför kyckling är så bra och nyttigt för oss och om Nordiska ministerrådets senaste näringsrekommendationer.
Vi fick även ta del av en kycklingbondes vardag och arbete.
Ubbe Kvarnefält som är ansiktet utåt för Svensk Fågels satsning berättade:
”– När jag fick förfrågan tvekade jag inte en sekund. Jag kan verkligen stå för den svenska kycklingen, för mig har det alltid varit självklart att välja råvaror från våra svenska bönder. Kvalitet i vardagen har alltid varit viktigt för mig och min familj”
Samtidigt som detta så bjöds vi på fantastiskt god mat signerad Nobelkocken Malin Söderström.
Sedan blev det en mellanlandning på hotellet innan Lille M och jag gav oss ut på stan för lite shopping. Jag hade lovat honom en leksak eftersom han varit så duktig under lunchen.
På kvällen mötte vi upp med mannen och avnjöt en god (men sen) middag tillsammans.
En dag full av mycket och god mat blev det 
Som jag berättat tidigare så är jag med i ett bloggprojekt som heter ”Pippi på Svensk Fågel” och tävlar om att bli ”Årets Kycklingbloggare”. Utmaningen består av fem deltävlingar och temat för den andra tävlingen är ”Fingermat till sportsommaren”
”Ingen har väl missat att det är fotbolls-EM och OS i sommar och då är det alltid trevligt att äta något gott framför matcherna och tävlingarna”
Jag har valt att göra mat som är snabblagad. Går att förbereda dagen innan Och som är smidig att äta framför TV:n Dessa tre kycklingrätter lagas enkelt samtidigt. Två går in i ugnen (parallellt) och under tiden steker man den tredje.
Recept till ca 5 personer
Lägg de tinade klubborna på en oljad plåt. Häll över kryddorna och ”massera in dem”. In i ugnen på 220c i 35min
2 kycklingfiléer
3 msk Kinesisk soja
2 Sweet chili
½ krm curry
Peppar o salt (efter smak)
½ msk flytande honung
Hacka ner kycklingfiléerna i lagom stora bitar. Ner med bitarna i en skål, häll i sweet chili, curry och soja. Salta &peppra efter smak. Rör runt. Trä på kycklingbitarna på små spett, lägg dem på ett ugnsgaller och ringla över flytande honung precis innan de skall in i ugnen på 220c i 15 min.
(sätt in spetten på den övre delen av ungen när det är 15 min kvar för dina kycklingklubbor. På så sätt sparar du både tid och energi).
Skär ner kycklingfiléerna i önskad storlek. Ner med bitarna i en skål, häll i koriander (torkad), lime, salt & peppar. Rör runt. Stek sedan kycklingen medans de andra två kycklingrätterna är inne i ugnen.
Skölj sallad, koriander och tomater. Skär upp lök och inlagd paprika. Lägg upp tortilla bröden, fyll på med salladen och toppa med kyckling. Avsluta med en klick mango curry innan de rullas ihop.
Blanda samman de två dippsåserna och låt de dra i minst 1 timme före servering. Skölj och skala grönsakerna och skär upp dem i mindre längder.
Smaklig måltid
Lille M passade på att göra en ”Kycklingmaskot” till sportkvällen framför Tv.
Många favoritmaträtter man gillade själv som liten vill man gärna dela med sig av till sina barn. Man lägger till och tar bort lite efter egen smak (förnyar receptet helt enkelt).
Flygande Jakob är en 80-tals klassiker. En maträtt jag är uppväxt med och älskade som barn. När jag var liten var det en helgmåltid. Idag när jag lagar den hemma med mina barn är det en snabb, god och uppskattad vardagsmåltid. Perfekt för den stressade småbarnsfamiljen.
Som jag berättat tidigare så är jag med i ett bloggprojekt som heter ”Pippi på Svensk Fågel” och tävlar om att bli ”Årets Kycklingbloggare”. Utmaningen består av fem deltävlingar och första ut är ”Kyckling – barnens favorit”
Att laga mat med sina barn är något som jag alltid försöker göra. Jag kommer själv ihåg hur duktig man kände sig när man hjälpte till med maten hemma som liten och så mycket godare allting smakade.
Att använda svenska råvaror känns som en självklarhet. Som förälder är man mån om vad ens barn stoppar i sig.
Mitt bidrag till första deltävlingen blir familjens omgjorda Flygande Jakob. Det är en bra rätt att laga tillsammans med sina barn. Många roliga och enkla moment. Jag lät t.ex. Lille M använda sin leksakskniv för att skära upp bananerna. Funkar utmärkt med lagom mogna och mjuka bananer.
Familjen Wolters Flygande Jakob
Antal portioner: 4
Allergivänlig: Mjölk & Laktosfri och även ersatt nötterna med saltade solroskärnor
Gör så här Sätt ugnen på 200°. Klipp ner bacon. Hetta upp en torr grilkpanna och stek baconbitarna på medelstark värme. Ta sedan ut baconen och lägg på hushållspapper. Låt fettet från baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfiléerna i det (alltså tillsätt aldrig något fett). När filéerna fått fin färg tar du upp dem från pannan. Skiva purjolöken och strö ner den i formen. Lägg filéerna över. Skala och skiva bananerna. Lägg bananskivorna ovanpå kycklingen. Strö bacon och solrosfrön över kycklingen & bananerna. Krydda med oregano. Rör ner Oatley och blanda den med chilisåsen, tomatpeston, curryn, peppar och salt. Häll blandningen ovanpå banan- och kycklingbitarna. (Hit kan rätten förberedas).Gratinera i ugn i ca 20 minuter.
Servera med kokt ris och sallad.
Min lille hjälpreda
För ett tag sedan fick jag förfrågan om jag ville vara med i utmaningen ”Pippi på Svensk Fågel” ett spännande och roligt blogg/mat-projekt.
Självklart tackade jag ja med lite lagom prestationsångest
Vi är tio bloggare i Sverige som blivit utvalda att utmana varann i fem st deltävlingar.
I slutet av året summeras tävlingarna och alla bidrag bedöms av en namnkunnig jury med bland annat Sveriges Matnestor Leif Mannerström. De bästa recepten och idéerna kommer bland annat att publiceras i en digital kokbok. Spännande eller hur?!
Vårt första uppdrag fick vi av ”Sveriges Mästerkock” Ubbe Kvarnefält på We r Family’s Bloggevent förra fredagen.
Bild lånas från Svensk Fågel
Nu är det bara att sätta igång och laga svensk kyckling. Håll utkik framöver
Network-wide options by YD - Freelance Wordpress Developer
