Helgen har varit full med kalas.
Flisans kalas, kompisars kalas, middagar och en massa svampplock.
Och nu är det redan tisdag och jag ska på ett möte på eftermiddagen, har en sjuk lite Skruttan hemma, ska hämta Flisan och några andra kompisar till dansen efter skolan och har en studiebok på 500 sidor som jag måste läsa igenom.
Tips på tårtan fick jag självklart av Anna-Karin.
Trevlig tisdag!
Äntligen har jag hittat något som är gott, nyttigt och mastigt.
LCHF bollar, chokladbollar, nötboll, mager kokosboll, kärt barn har många namn.
Igår fick jag för mig att jag skulle göra några energybars, jag tog det jag hade hemma, mixade, plattade ut, ångrade mig, geggade ihop allt igen, rullade till små bollar och sen doppade jag dem i choklad.
De blev så goda och det bästa är att det räcker med en, japp ni läste rätt. Jag skrev att jag bara behöver äta en för att stilla mitt sug.
Så här kommer mitt luddiga raw food recept.
15 st urkärnade dadlar eller ta några torkade aprikoser eller russin eller blanda.
4 msk kokosfett.
2 dl naturella cashewnötter
2 dl naturella jordnötter
1 dl kokosflingor
1 dl sesamfrön
1 dl krossade linfrön
1 ½ dl solrosfrön
200 g mörk choklad 70% om man vill doppa dem i choklad annars går det nog lika bra att rulla dem i kokos.
Mixa allt. Blir det torrt ta lite mera kokosfett eller vatten.
När allt är mixat rulla till små chokladbollar. Smält chokladen i vattenbad, hade lite kokosflarn kvar så jag tömde i det i chokladen.
Sen är det bara att rulla, doppa och låta dem stelna i kylskåpet.
Färdigt!
Jag har frysit in ett gäng, tänkte ta med mig en eller två bollar till skolan och ha som mellis innan jag cyklar hem.
Mums!
Börjar dagen med att ge ett tips på en god drink.
Jag lovar att jag inte har startat denna dag med en paraplydrink även om jag skulle vilja efter denna natt! Och skulle jag ha gjort det så gör det faktiskt inte så mycket för den här drinken är alkofri.
Ananasjucie+ Schweppes cocos + krossad is + en limeskiva = god barndrink.
Idag ska jag i alla fall ut och springa, löpa, hasa, luffsa, gå, krypa, kräla ja, jag får se hur det går. Men ut måste jag.
Men först tänkte jag slipa om matbordet, tvätta lite och städa lite för efter gårdagens röj med elektrikerna ( barnen som lekte monsterlek med elektrikerna, inte jag ) så behövs det städas. Om jag inte ska ta in en städerska som kan städa och massera min trötta kropp samtidigt?!
För det är just vad jag skulle behöva just nu!
Jag har glömt bort att skriva om mattävlingen som min man kör just nu.
Det är ju hans tur efter månader av väntan.
Så nu behöver jag inte göra något. Behöver inte diska, planera eller laga mat. Jag borde istället för att sippa vin på min lediga tid gå ut och springa. För nu är det inte många veckor kvar och jag har många kilometrar kvar att springa.
Sipp sipp…
Förrätten var det massa olika saker i. Från fläsk till inlagda vindruvor och friterade lökringar.
Varmrätten var lamm. Supergott!
Det här var hans tredje rätt. De tidigare maträtterna har jag inte hunnit fotat för Flisan och Skruttan pratar konstant så jag har inte haft en tanke åt att ta något kort.
Jag redan en ny plan för nästa veckas tävling.
Sommartårta för marängdiggare.
Här kommer receptet på ännu en super enkel grej.
Seg marängtårta med jordgubbar
För 12 portioner.
Marängen
175 g rostade hela mandlar
2 dl strösocker
2 dl ljust muscovadosocker
6 äggvitor
1 msk maizena
1 msk vinäger
Fyllning
1 kg jordgubbar
3 msk florsocker
5 dl vispgrädde
1. Sätt ungen på 140 grader. Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar.
2. Mixa mandeln grovt i matberedaren. Ta ur hälften och fortsätt mixa restern lite mer finfördelat.
3. Vispa äggvitorna till hårt skum med en elvisp. Vänd ner båda sockersorterna. Ta i lite i taget och vispa mellan varven.
4. Tillsätt maizena och vinäger. Vispa tills smeten är blank och riktigt hård.
5. Vänd ner den finhackade mandeln och det mesta av den grovhackade med en slickepott. Forma 2 cirklar, ca 20 cm i diameter, på plåtarna. Strö på resten av de grovhackade mandlarna.
6. Grädda marängen 1 timme. Stäng av värmen och låt marängen stå kvar i ugnen minst 1 timme till med stängd ugnslucka.
7. Mixa hälften av jordgubbarna och pressa genom en sil. Blanda jordgubbssaften med 2 msk florsocker. Sikta resten av florsockret i grädden och vispa fluffigt. Blanda ner hälften av jordgubbssåsen i grädden lite slarvigt.
8. Bred hälften av jordgubbsgrädden på ena marängen. Lägg på den andra marängen och toppa med resten av grädden. Halvera resten av jordgubbarna och dekorera tårtan med dem. Sikta över lite florsocker och servera tårtan nygjord ihop med resterande jordgubbssås.
Till det lite hemmakokt svartvinbärsbladssaft.
Bilden blev väldigt ljus och receptet kommer från Hemköp tror jag.
Jag fotar min mat oftare än vad jag fotar barnen.
Istället för dagens kläder ( som jag aldrig kör ) blir det dagens middag nu ett tag framöver eller tills jag tröttnar på det och kommer på något nytt.
Dock kan det ju bli lite enformigt när skolan börjar och tiden att laga mat är ca 5 minuter. En minut att ta fram blodpuddingen ur den dumma förpackningen, 20 sekunder att skära upp, 3 minuter att steka och 40 sekunder att slänga fram den till två hungriga, tjuriga barn.
Jag lovar ni ska inte behöva stirra på en tallrik med blodpudding och lingonsylt mer än 2 gånger i veckan. Jag lovar.
Eller såbörjar jag som min kompis kompis kompis, ger frysta fiskpinnar till sina barn. Det beror förstås inte på att föräldrarna inte orkade laga mat utan för att deras barn inte äter något annat är frysta fiskpinnar, frysta majskorn och frysta ärtor.
Jag ska nog inte gnälla över Skruttans nudelintag. Jag kan ju i alla fall ta med mig hennes mat vart jag vill, picknickgalen som man är.
Dagens lilla utflykt blev till min moster norr om stan och Vaxholm. Glass, tapas och champagne ur 80-tals vinglas. Det kändes väldigt norrländskt och väldigt härligt. Inga Mateus skålar, Stig Lindbergstallrikar eller Nils Landbergsglas.
Utan enkelt, gott och mysigt.
Sen blev det en promenad i Vaxholm med en 12 kilos klump på armen. Det blev dagens styrkepass.
Till middag blev det förrätt: plocktallrik ( Flisans verk ) och till varmrätt: Flinta med jordgubb – getostsallad.
Som sagt inga kort på barnen, för just nu är de mer vilda än tama. Det går helt enkelt inte få dem att stå still en sekund.
Inte ens en hundra dels sekund.
Oj, jag är förälskad.
I en saft.
Den är så god och så lätta att göra.
Och det är så mycket socker i den att man blir tjock bara av att titta på den. Men det gör inget, jag springer mer än gärna ut på en löparrunda bara för att kunna få dricka ett glas av saften.
Här kommer receptet.
Har gått igång ordentligt i köket nu.
Här saftas det för fullt och bakar, lagar, marmeladar och saftas igen.
Innan klockan slår midnatt tänkte jag rekommendera ett supergott bröd. Passar för den som kör LCHF efter som det bara innerhåller frön, och den passar alla som gillar små snask som mig.
Låt mig presentera….
…….Fröknäcket!
Till frukost med en ostskiva och en smoothie och på kvällen med en god marmelad, getostar och oliver.
Här kommer receptet så håll i er.
1½ dl solroskärnor
1½ dl sesamfrön
1½ dl hela linfrön eller krossade som jag hade.
1 msk fiberhusk
½ dl olja
2½ dl kokande vatten
½ tsk salt
Massa flingsalt att strö på.
Blanda alla frön i en bunke. Tillsätt olja och sen det kokande vattnet.
Rör om ordentligt, ska se ut som geggamoja.
Töm innerhållet på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Tryck ut smeten.
Strö över flingsalt efter smak. Jag tar ganska mycket.
Grädda i 150 grader i 45 min.
Låt sen sen ligga kvar i ugnen på eftervärme i 30 min.
Bryt och njut.
Det kommer flera recept under morgondagen.
Är det sommarlov för vissa så är det sommarlov.
Och är det så att en ska få bestämma middag så är det bara så.
Flisan beställde sushi (hemmagjord förstås) och Maräng och jordgubbstårta. En sån här dag när det är sol och fint hade jag hellre föredragit blodpudding i mikron för att få mera tid utomhus.
Receptet på maräng och jordgubbstårtan kommer senare. Den var väldigt god.
Mina föräldrar är här nere den här veckan och Flisan ville absolut visa två norrlänningar som är fenor på att rensa surströmming hur man rulla makirullar.
Det tar sin lilla tid, så medan kidsen och morfar hade vattenkrig stod jag i köket och förbereder middagen igen.
Istället för att stå och trycka vid mataffären så stod jag givakt vid spisen och safta, krämat, pajat och brödat.
Rabarber, svartvindbärsblad, frön och jordgubbar har vi blandat hejvilt i vårt kök och vi ska inte prata om hur mycket socker vi har använt.
Rabarbersaft med kanel:
1 liter vatten
750 g rabarber, skivad
1 st kanelstång
4 dl strösocker
1 st citron
Koka upp vattnet, rabarbern och kanelstången i ca 10 minuter.
Sila geggan i en silduk till en ny ren kastrull.
Koka upp saften på nytt med sockret.
När det är färdigt pressar du ner en citron och tappar upp i flaskor.
Om ni ska tappa upp i plastflaskor vänta ett tag, annars smälter flaskan. Det är sånt jag vet nu.
Går att frysa men här hemma försvinner saften innan den har svalnat.
Flisan står för rabarberpajen.
Network-wide options by YD - Freelance Wordpress Developer