Blogg Loppi

En god morgon

20130604-085255.jpg

Idag startade jag och Patrik dagen med en lång hotellfrukost på Rica no 25. Alldeles lugnt, tyst, barnfritt, GP och gott. En timmes hotell- och semesterkänsla, trots att vi sovit hemma och nu skall iväg på jobb. Vardagslyx:)

 
Kategori Frukost, Semester | Skriv en kommentar

Dagens müslirostning

Här kommer dagens müslirostning. Jag har tjatat om det förr, men säger det igen. Det är inte klokt så enkelt, billigt, nyttigt och gott det är. Blanda ner det ni gillar och tycker är gott. Här rensades skafferiet ut, så det är ingen direkt tanke med de valda ingredienserna förutom att de är goda. Vill man söta den så är det bra med honung, kokos, lite råsocker eller torkad frukt. Jag gillar den för tillfället ganska salt tillsammans med neutral yoghurt. Här är har jag haft äppelmust och sesamolja som smaksätting, vilket kan ersättas med vatten och neutral olja om man hellre vill det. Ett annat tips är hasselnötsolja som ger fin smak.

Trevlig måndag på er!

 
Kategori Frukost, Recept, Skafferiet | Skriv en kommentar

Risifrutti, mannafrutti & klappgröt

Våra barn, och framförallt Bibbi,  är väldigt förtjusta i gröt i olika former. Om det är själva smaken eller möjligheten till att kladda är dock oklart. Det här är nämligen ett av de bästa mellanmålen att kasta på väggen eller vända över sitt eget huvud. Havregrynsgröt och risgrynsgröt äts flitigt, och när det behövs variation så även fuskvarianter på de överprisade Risi- och Mannafrutti och även den lustiga Klappgröten.

Risifrutti och Mannafrutti

  1. Koka risgryn eller mannagryn i vatten eller mjölk enligt förpackningens anvisning. Låt svalna.
  2. Rör ut med antingen naturell yoghurt blandad med lite honung, smaksatt yoghurt eller lättvispad grädde.
  3. Servera med mosad frukt eller bär.

Rosa klappgröt till ca 4-5 port.

  • 5 dlvatten
  • 1 dl mannagryn
  • 2 dl söt saft eller sylt (här användes hallonsylt)
  • 1 dl färska bär till servering
  • socker om man vill
  1. Koka upp vatten ihop med saft eller sylt.
  2. Vispa ner mannagrynen. och låt koka under vispning i 4 minuter.
  3. Smaka av med lite socker om det behövdes. Använder man söt sylt/saft så behövs det inte.
  4. Häll upp gröten och vispa alldeles fluffig med elvisp, det går inte för hand.
  5. Servera med mjölk och färska bär.
 
Kategori Barn, Frukost, Mittemellan., Recept | Skriv en kommentar

Är det godmorgon omelett nu?

 Är det godmorgon nu?

Det är alltid Elsies första ord på morgonen. Klapp på kinden och snälla, försiktiga ord som brukar följas av,- Vill du ha en kram? Ska du sträcka på dig mamma? Vilken fin tröja du har mamma? Ska du göra välling nu mamma? Vad vill du göra idag mamma? Sen växlas det snabbt  upp, NU går du upp, ABSOLUT måste man gå upp nu Mamma! Nu lyssnar du på mig Mamma! Vi har jättebråttom. ABSOLUT! Nu är vi sena Mamma. BUMS! Lilla Mamma nu räcker det! Sen får hon feeling och kan lika gärna passa på att få med, Och jag skall inte borsta håret, och inte ta någon tempatur i rumpan, ska alls inte tvätta håret!  Men keps! Mamma, keps kan jag ha för det är inte kallt nu man kan ha keps, keps är oxå mössa, mösskeps – joho, det finns mösskeps. Kossor kan ha mösskeps! Och brevbärarn har shorts, då är det sommar mamma! Mamma, mamma, mamma!! Har du långa armar? Kan du nå taket? Kan du lyfta pappa?

I natt har visserligen frågan om det är godmorgon kommit om och om igen. Denna natten har varit precis som den där Ikeareklamen (är det Ikea?) när en familj flyttar runt till de mest märkliga platser för att få någon form av sömnro. Våra barn brukar vara vakan med dramatik på natten, det skall skrikas, gapas och levas om. Fast inatt har det varit odramatiskt, dock väldigt vaket och mycket byten av sovplatser, pyjamas, nappar och vem som skall ligga brevid vem.

Med den viktiga informationen förmedlad kommer här morgonens omelett som blev med feta, majs och dill.

God morgon omelett

  • 6 ägg
  • 1/2 -1 dl mjölk
  • en klick creme fraiche
  • 40 g smulad fetaost
  • ½-1 dl majs
  • lite citronzest
  • smör till stekning
  • dill
  • lite salt och citronpeppar
  • och lite vad som helst mer som fanns i erat kylskåp, tomater, rödlök, färska örter, skinka,ruccola eller kanske svarta bönor som är en av mina favoriter.

Gör såhär

  1. Blanda samman allt i en bunke.
  2. Hetta upp smör i en panna.
  3. Häll ner smeten.
  4. Stek några minuter och låt den sedan stå på eftervärme tills den stannat.

 

 
Kategori Frukost, Recept | Skriv en kommentar

En snäll dag!

 

God morgon alla hjärtan!

Tänk att så många lägger så mycket energi på att vara ilskna på den här dagen. Detta kommerisella jippo som tvingar oss till konsumtion och ångest. Eller så kan vi bara se det som ett extra tillfälle att göra kärleksfulla och snälla saker till alla runtomkring oss. Passa på att berätta saker till folk som ni tänker men aldrig säger, hålla upp dörrar eller kanske bara vara extra snälla mot er själva idag. (Sen kanske det inte är lika enkelt om man i sin relation inte är synkade i den här tanken, och det är där det blir massa krav.)

En intressant tanke i den här näthatsdebatten som har pågått i olika forum tycker jag är att Snällhet har så låg status. Att det finns någon slags svaghet i att vara snäll. Det är synd och det måste det blir ändring på, och idag är väl en bra dag att börja. Så för att vara snälla mot oss själva kommer här två frukost eller fikatips. En kaffesmoothie med lite annorlunda smak, och ett riktigt bra knäckebröd. Fiberhusk kan man köpa i välsorterade butiker eller hälsokost.

Kaffesmoothie, en portion

  • 2½ dl kallt kaffe
  • 1 äggula
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 msk kallpressad linfröolja
  • en nypa socker
  • 4 isbitar

Mixa alltsammans

Fröknäckebröd

  • 125g nötter
  • 3dl solrosfrön
  • 1 dl linfrö
  • 1 dl sesamfrön
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 tsk salt
  • 5 dl vatten
  1. Mal nötter eller mandlar i en mixer eller mandelkvarn.
  2. Rör ihop alla ingredienserna i en skål.
  3. Låt degen stå och svälla i 10 minuter.
  4. Använd slickepott och tryck ut degen på en bakplåt klädd med papper.

(Recept och bilder är lånade från Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-Kokbok)

 

 

 

 

 
Kategori Dryck, Frukost, Knäcke, Recept | 5 kommentarer

Marmelad, dinkelmuffins & sömn

Hej! 

Det har varit en hel del beklagande på den här bloggen under året gällande bristen på sömn. Jag har även fått en del frågor om det, och nu senast från en uppgiven mamma HannaH som undrar om hon någonsin kommer att få sova igen. 

Det här med sömn är liksom något vi småbarnspäron inte riktigt kan prata nog om, inte så konstigt för det tar verkligen över hela ens liv. Känslan av att man faktistk håller på att bli galen, att man bara famlar runt i en dimma och att man verkligen inte har något mer att ge. Visst man skall/bör sova alla tillfällen som ges, men det är lättare sagt än gjort och sen är det en konst att sova lagom länge för att inte bli ännu mer groggy.

Även alla utan barn kan rellatera till hur det måste vara att inte få sova och försöker artigt peppa oss, men ändå måste vi liksom tydligöra det ännu mer. -Du vet det användes typ som tortyrmetod förr, eller kanske nu oxå.  Dom väcker dem hela, hela tiden. Precis så har vi det!  Icke småbarnsföräldrar vill nog helst svara att fångarna antagligen inte drack latte och tittade på tubbies fullt så är mycket, men avstår.

Våra barn har antagligen varit inom ramen av vad som är ganska vanligt sett ur sömnperspektiv. Det har varit mycket nattaktivitet, gap och tidiga mornar. Det finns de familjer som har det mycket skönare och de som det avsevärt mycket jobbigare.

Det jag tyckte var jobbigast med bristen på sömn var nog känslan av att allt bara gick runt,runt som något ekorrhjulaktigt. Man hade knappt orken att göra något, men blir galen av att inte göra något. När man väl fått barnen att sova så ville man stupa i säng direkt men visste att då börjar vi bara om igen. Att jag var tvungen att bryta av med något, bara en liten dos av något som inte var barn för att sedan hoppa in i hjulet igen.

Sen har man såklart ljuvliga stunder mitt i allt det där, och en imponerande ork trots allt. Man är så mitt uppe i det så man bara får det att funka. De ljuvliga stunderna ger energi, och även insikten av att det går åt rätt håll, en sakta, sakta utveckling med två steg framåt och ett bakåt.  Det är det man får fokusera på och inse att så här kunde vi inte göra för en månad sedan.

I går var det studiedag på dagis, och vi åt frukost med nybakat bröd i form av det kalljästa och med marmelad till det. Det slog mig att när man pallar att ta fram marmeladen så räknar man med en lugn stund, alltså att i alla fall kunna sitta ner och äta. Det var inte längesedan som jag drack morgonkaffet sittandes ovanpå toan för att Elsie och Bibbi var lugnast när de fick leka i duschen. Då hade Bollibompa inte börjat ännu,(det brukar ofta i den tidiga timmen vara en repris av Landet runt?). Nu var Bollibompa nästan slut och jag som inte ens gillar marmelad, men med den insikten smakade det vajjert! 

Vad jag skulle komma till är att vi har fortfarande två energiknippen som kör skiten ur oss, men på helt nya sätt…jag menade det positivt. Det är fortfarande en del nattaktivitet, men de kan även sova hela nätter och det bästa av allt är att de kan sova lite längre än ottan. Vi kan ha lugna stunder som inte alls fanns för ett tag sedan. Helt plötsligt är man där utan att man märkte det, man plockar fram marmeladen. Så Hanna, jag tyckte att den där perioden var skitjobbig och det får man tycka. Be om hjälp, ta vara på alla de där ljuvliga stunderna trots att man är skittrött, strunta i att lyssna på dig själv när tålamodet tryter och tänk på hur mycket du kommer uppskatta sömn resten av livet. Vi gjorde även något som jag tyckte var ett genidrag, la pengar på en bra säng, riktigt fluffiga kuddar och sköna sänglinnen. Kämpa på Hanna!

För er som njuter av morgonstunden men har tröttnat på det här kalljästa tjatet, här kommer ett annat bra frukosttips. Ett bra knep är att blanda de torra ingredienserna kvällen innan och ställa fram muffinsformar. Då är det inte så mycket kvar när ni vaknar.

Dinkelmuffins

  • 3 dl havregryn
  • 3 dl siktat dinkelmjöl
  • 1 dl solroskärnor
  • 2 tsk bakpulver
  • salt
  • 1 burk lätt Kesella
  • ½ dl olja
  • 1 dl mjölk
  • 2 ägg
  1. Blanda de torra ingredienserna.
  2. Tillsätt kesella, olja, ägg och mjölk.
  3. Rör ihop till en smet som klickas ut i muffinsformar.
  4. Strö över lite solroskärnor och havregryn.
  5. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.
  6. Låt svalna. 

Och för er som vill fruksotlyxa ännu mer. Enkel grund för Marmelad

  • 1 kg (2 liter) bär eller frukt
  • 1 kg syltsocker

Så här:

  1. Skölj och ansa frukt och/eller bär. Stora bär eller frukter mixas eller skärs i bitar innan de blandas med syltsockret i en gryta. Koka upp och låt koka cirka 5–10 minuter eller tills frukten/bären är mjuka.
  2. Ta grytan från värmen och skumma väl. Låt stå i 15 minuter. Rör om ett par gånger under tiden. Häll upp på väl rengjorda burkar. Förslut.

 

 
Kategori Frågor, Frukost, Safta & Sylta, Scones, Tankar kring livet med barn | 3 kommentarer

Frukoststunden & müsli

Fick en fråga från Lisen imorse om tips på vardagsfrukost. Jag är en morgonmänniska, älskar frukost och tar mig alltid tid till det. Så var det i alla fall förr. Just nu är jag en trött människa, en sliten morsa som dricker sitt kaffe varstans det kan tänkas bli en tyst stund. Imorse var det på (ovanpå) toan medan Elsie och Bibbi regnbadade (att sitta i en liten balja i duschen) och lekte med lego. (bygger man inte med lego? Nej när de blir blöta vaknar de till liv och blir små robotbitar som pratar med konstiga röster och studsar fram). Tur att jag inte lyckades höra något av gårdagens nyhetsmorgon när de pratade om hur mycket bakterier det finns inne på våra toaletter.

Jag vet att frukoststunderna kommer tillbaka, att jag kommer njuta av mornar snart igen, att detta gapande kaoset är en kort period och jävlar vad jag ser fram emot det.

Sen tror jag väl inte att det hör till vanligheten att folk har mysiga, lugna fruksotar på vardagar. Trötta och stressade är väl ett ganska gemensamt drag, så tips på snabb vardagsfrukost är det man har vanan inne på att göra. Frukost är nog det mål där vi vanemänniskor är som allra enkelspårigast. Och det får vara så. Att man lite i slowmotion kan göra det man skall utan att ens märka vad man gör. Så vill man variera sina morgonmål så får man göra det enkelt för sig, hjälp sig själv att få in en ny vana. Det skall vara få moment och lättillgängligt. Kanske att man till och med pallar att förbereda kvällen innan. Mina varianter är allt annat än spännande, men brukar vara ungefär så här.

  1. Fil + müsli + mosad, riven eller mikrad fryst frukt. Kaffe.
  2. Mackor med en variation på mesmör, leverpastej eller mosad banan med solrosfrön. Kaffe.
  3. Smoothie med yoghurt, färsk frukt eller fryst frukt, funlight saft och havregryn. Kaffe.

Att göra egen müsli är som ni vet billigt, enkelt och bra att variera efter sina egna önskemål. Här kommer en osötat variant. Mer müsli och frukosttips hittar ni här.

Müsli

  • 3 dl havregryn
  • 2 dl veteflingor
  • en kupad hand kruskakli, en linfrö och en solrosfrön
  • 0,5 dl hackad mandel eller nötter
  • 0,5 dl russin
  • 0,5 dl torkade och hackade äpplen (eller aprikoser, fikon eller annat)
  • lite kokosflingor
  1. Rosta flingor,kli, frön, nötter och mandel på en plåt i ugnen ca 175 grader i 10-15 minuter. Då blir de lite spröda och smaken kommer fram mer.
  2. Låt flingorna svalna och blanda sedan i de övriga ingredienserna.
  3. Förvaras i burk med lock.

För er som fortfarande har mycket äpplen är torkning en bra metod. De krymper ihop så man får plats med massor, och de står sig göra länge om ni förvarar dem i påse eller burk med lock.

 Torkade äpplen

  1. Skala äpplena (funkar bra med skalet kvar oxå) och skär dem i skivor.
  2. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och sätt dem i ugnen ca 125 grader.
  3. Vänd dem varje halvtimme tills de känns torra.Om man vill smaksätta dem med exempelvis kanel så strör man på kanelen innan man sätter in dem i ugnen.

 
Kategori Äpplen, Frukost | 1 kommentar

En rosa klappgröt

Vad är då klappgröt?

Flera kanske minns den från sin barndom, fast nu känns den lite bortglömd. Det är som en grötdessert, fast lite fluffigare.  Det finns såklart massa sätt att göra den på, en metod är att man byter ut spadet som grynen kokas i mot saft eller sylt. När gröten är färdigkokt vispas den kraftigt så att man får in mycket luft och volym.

Den kallas också vispgröt eller trollgröt. Enkel att variera så att den funkar till frukost, billigare mellanmål än att köpa massa Mannafrutti eller lyxa till den som dessert.

Så här kommer en rosa variant som kanske kan vara en roligare grötfärg för både han,hon och hen.

Rosa klappgröt till ca 4-5 port.

  • 5 dlvatten
  • 1 dl mannagryn
  • 2 dl söt saft eller sylt (här användes hallonsylt)
  • 1 dl färska bär till servering
  • socker om man vill

Så här:

  1. Koka upp vatten ihop med saft eller sylt.
  2. Vispa ner mannagrynen. och låt koka under vispning i 4 minuter.
  3. Smaka av med lite socker om det behövdes. Använder man söt sylt/saft så behövs det inte.
  4. Häll upp gröten och vispa alldeles fluffig med elvisp, det går inte för hand.
  5. Servera med mjölk och färska bär.

 

 
Kategori Barn, Frukost, Mittemellan., Recept | 3 kommentarer

Äppelmos med mycke, mycke kanel.

Hon lovar runt men det håller tunt..det kommer mer äpplen.
Vi, eller ialla fall barnen , äter mycket äppelmos. Till gröt, fil, pannkakor ect. och då känns det bra att kunna söta och smaksätta den själv. Så den här snabbvarianten jag skrivit om används mycket. Igår var det efter Elsies önskemål Äppelmos med mycke, mycke kanel och mycke, mycke socker.

20120914-192829.jpg
Äpplen blir som bekant bruna och trista när man skalar dem. Förvara dem i vattenbad med citron i och lägg ett lock över som tyngd.

20120915-082145.jpg
Ett vanligt frukostmål hos oss av enklaste kvalisort är fil eller yoghurt med havregryn och äppelmos (eller annan mosad/riven frukt) som får svälla någon minut. Våga strunta i alla överprisade barngrötsorter och använd våra vanliga, billiga, naturliga, nyttiga spannmål. Kli, gryn, kross, kruska, flingor och allt vad det heter. Sen skall det såklart inte vara alltför grovt. Vill man berika med extra järn så kan man använda sig av tunnbrödet paltbröd och smula ner.

20120915-082212.jpg

 

 
Kategori Äpplen, Frukost, Safta & Sylta | 2 kommentarer

Kardemummakaffe & Grahamsbullar

20120818-095136.jpg

Här kommer dagens snabba, men lyxiga lördagsfrukost med nybakat och nybryggt.
Jo, det är det där kalljästa igen, denna gång med grahamsmjöl. Serverades med ICAs egna päronmarmelad som var riktigt god.

Kalljäst grahamsbröd

25g jäst (1/2 paket)
ca 1 liter vatten
3 grahamsmjöl
en stor nypa salt
resten vetemjöl till degen känns smidig.

Kväll: Rör ut jästen i vattnet. Blanda ner resten av ingredienserna, avsluta med vetemjöl. Rör och häll i vetemjölet pö om pö. Degen skall vara lös, men så pass hård så att det börjar bli lite tungt att röra runt.
Som jag skrivit om tidigare att varför jag är så otydlig med måtten är för att degen inte är så kräsen, och för att jag aldrig mäter. Mina bröd blir lite olika varje gång, men blir alltid bra. Förutom de gånger jag glömt salt, då smakar det inge vidare. 
Morgon: Sätt ugnen på 200grader.
Skopa ut ut degen på en plåt med hjälp av två skedar. De kan flyta ut, men det är bara att skära/ bryta isär dem. Eller så klickar man ut som en lång limpa. Strö lite grahamsmjöl över och baka tills de fått fin färg, i ca 15-20 minuter. Låt dem vila lite innan du skär i dem.

20120818-095917.jpg

Kaffet smaksattes idag med kardemumma. Antingen häller man med lite i kaffepulvret och brygger det, men är det så att alla inte vill dricka smaksatt så kan man som här koka upp lite mjölk ihop med kardemumma. Förutsatt att man dricker sitt kaffe med mjölk då. Tänk dock på att inte ta för mycket, och att kryddan hamnar i botten på kastrullen så att inte den som får det sista av mjölken får allt i sin kopp. Smaksätt med vad man vill kanel, vanilj, malda rostade nötter och frön. Godmorgon!

 
Kategori Bröd, Dryck, Frukost, Kalljäst, Recept | 3 kommentarer

Bananpankaka med honung & havre

20120810-070427.jpg

Här kommer de bra pannkakor som var med på turen igår. Bägge barnen älskade dem (ok kanske inte så svår kategori), de är helt utan vetemjöl och lätt att variera. Det finns många varianter av fluffiga pannkakor som har lite bakpulver i sig, dessa är inspirerade från ett gammalt recept jag klippt ut ur den creddiga mattidningen…Starlet.

Denna variant, Bananpannkaka med honung & havre (ca 6 små men tjocka plättar, går bra att dubblera)

  • 2 dl havregryn
  • 2 ägg
  • 1 mosad mogen banan
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk flytande honung
  • 2 msk olja
  • ½-1 dl solrosfrön
  • lite salt
  • lite smör eller olja till stekning
  1. Mixa sönder havregrynen med mixer eller stavmixer.
  2. Blanda alla torra ingredienser
  3. Mosa banan, blanda i honung, olja och ägg.
  4. Rör ihop alltsammans och låt stå och svälla minst 5 minuter.
  5. Värm en panna och lägg i en klick smör eller olja.
  6. Klicka ner smet i plättstorlek, eller använd ett stansmått för att göra dem högre och finare i formen. Häll lite solrosfrön över plätten.  Om man använder ett stansmått så får man köra på lite lägre värme eftersom plätten måste stelna till innan man kan vända den.

Variera banan och solrosfrön med andra frön, nötter, äppelmos, keso, kardemumma, vanilj eller kanske finriven morot & kanel. Provstek alltid en liten plätt först för att kolla att den håller ihop. Ät varm som dessert, mellanmål eller frukost med önskade tillbehör, funkar även fint att äta kall på picknicken.

20120810-070455.jpg

 
Kategori Frukost, Frukt, Mittemellan., Recept | 2 kommentarer

Dagens kalljästa

20120803-085848.jpg

Så här såg morgonens kalljästa bröd ut, och bestod av:
25 g jäst
1 liter vatten
en ganska stor nypa salt
2 dl vetegroddar
1 dl havregryn
resten vetemjöl (tills man får en lös men smidig deg)
Rör ut jästen i vattnet och blanda ner alla torra ingredienser. Rör i tillräckligt med vetemjöl så att degen känns smidig men ännu inte släpper från kanterna. Täck med plasfolie och låt stå i kyl över natten.
Sätt på ugnen på 200grader och klicka ut degen på en plåt. Ta två skedar och skrapa av den andra skeden. Strö över lite vetegroddar och baka tillade fått fin färg, ca 15 min.

20120803-085826.jpg

 
Kategori Bröd, Frukost, Kalljäst | Skriv en kommentar
...

Network-wide options by YD - Freelance Wordpress Developer