Blogg Loppi

Kycklingburgare med persilje & parmesanfärskost

2013-05-24 09:06

F.R.E.D.A.G!!

Som ni nog märkt så har vi prövat lite rätter från Mat.se matkasse. Fast det har varit varianten där man fick komponera sin egen kasse. Jag var ju ganska skeptiskt, där det främst handlade om att jag inte vill känna mig låst. Och jag är medveten om att det är just det många vill göra, inte känna sig låsta men slippa tänka ut vad som skall lagas.

Hur som helst så har jag inte känt mig så låst, för det fanns fortfarande så mycket utrymme till att ändra, fixa och trixa om man nu prompt måste göra det. Du har ett upplägg för de rätter som är tänkt att lagas, men du har å andra sidan även massa råvaror som du kan göra precis vad du vill med. Så för oss blev det den rätt som var tilltänkt, men det ändrades lite i recpet och tillbehör efter sinnestämmning (alltså kaosongar eller inte). Så det har bidragit till nya smaker, fast har inte känts alls så krångligt som jag trodde.

Här kommer veckans sista rätt som egentligen skulle serverats med quinoa vilket får bli en egen rätt en annan dag. Istället blev det en burgare i bröd med sallad, chips och en parmesan & persiljefärskost.

Bra att veta:

När man komponerar sin egen matkasse hos Mat.se så slumpar receptbanken fram förslag åt en, om man inte söker på något specifikt vill säga. Så har man satt en rätt för måndagen, och en för tisdagen så försöker den att förslå rätter där man tar tillvara på rester och råvaror för de föregående dagarna. Eftersom det här inte är färdiga matkassar så blir det rester, men det står tydligt hur mycket varor/pengar man får över. Som att man har varor för 145:- kvar att handla för. 

Sen när man är färdig med sin kasse så kollar man igenom sin kundvagn om den har valt de alternativ man ville ha. Kanske var det ingredienser man inte behövde utan redan hade hemma. Man kanske hellre ville ha fryst fisk, blev det ekologiska alternativ, en finare parmesanost eller använda en lättare grädde. Recepten är ju bara förslag och man bestämmer själv slutprodukten. 

Vill man inte göra alla de här valen, utan tanken var ju att slippa allt detta. Då tar man istället en färdig Matkasse där det är Mat.se egen kock Michael Krantz som har komponerat allt. Skall återkomma till honom, för han är en himla kul och trevlig kock.

Kycklingburgare, 4pers.

  • 600.0 gram kycklingfärs
  • 1 ägg
  • krydddor som kajennpepparpulver, spiskummin (mald), salt och citronpeppar
  • 2.0 msk Smör/olivolja till stekning
  1. Sätt ugnen på 90°C.
  2. Knåda ihop färsen med ägg och kryddor.
  3. Forma färs till burgare.
  4. Hetta upp en stekpanna med smör och/eller olja.
  5. Vill man så kan man även krydda burgarna runt om med de olika kryddorna.
  6. Bryn på bägge sidor till fin färg.
  7. Lägg upp på en plåt. Stek i ugn till en innertemperatur på 70°C.

Persilje & parmesanfärskost

  • 2 dl färskost (ta naturell eller med smak. Här var det en naturell billighetsvariant som Eldorado)
  • några kvistar finhackad persilja
  • 1 dl riven parmesan
  • lite peppar

Blanda samman allt.

Serverades med köpta Frisco bröd (finns i livsmedelsbutik) med ett lager färskost på brödet, sallad, rödlök, parmesan, tomater och persilja. På några tallrikar ingick det även chips vilket var helt otroligt festligt tyckte alla barn.

 
Kategori Fågel, Helg, Mat.se, Recept | Skriv en kommentar

Pippi på Svensk Fågel

2013-04-29 13:40

Minns ni att jag hade/har Pippi på Svensk Fågel för ett tag sedan? Vi var ett gäng bloggare som tävlade med receptbidrag och slutprodukten blev bla en digatal kokbok. Tävlingen bestod av ett gäng deltävlingar med olika teman, och avslutningstävlingen (som jag tyvärr inte kunde åka på) hölls i av Leif Mannerström och Ubbe Kvarnfält. Vi vann en deltävling, och vann hela grejen gjorde välförtjänt Heja Abbes pappa Gunnar Skarland. Här kan ni ladda ner eller bläddra i den digitala kokboken.

 
Kategori Fågel, Jobb | Skriv en kommentar

Kycklinggryta med kokos & koriander

2013-03-14 15:03

Här kommer dagens snabba middagstips & kloka visdomsord

Kycklinggryta med kokos & koriander, 4 personer

  • 400 g kycklingfilé (eller quorn, soja, biff, lax, falukorv…)
  • 2 morötter
  • 1 broccoli
  • 1 gul lök
  • 1 solovitlök
  • 1 hönsbuljongtärning
  • rapsolja
  • 1 msk röd currypasta
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2 tsk thailändsk fisksås (kan uteslutas)
  • färsk koriander
  1. Skölj, skala och skiva grönsaker.
  2. Dela kycklingen i bitar.
  3. Stek kycklingbitarna i olja.  
  4. Tillsätt currypasta, buljong och kokosmjölk. Koka upp och låt puttra i ett par minuter. Tillsätt fisksås och rör om.
  5. Tillsätt lök, morötter och broccoli och låt puttra någon minut till.
  6. Koriander måste inte koka med (eftersom det är många som har svårt för den) utan kan serveras vid sidan om. 

Servera som soppa eller som gryta med valfria tillbehör. 

Elsies söta/lata snilleblixt imorse. – Mamma, om du bär på mig alltid då kan ju jag pussa på dig alltid. Vill du inte att jag skall pussa på dig?

Smarta onge!

 
Kategori Fågel, Recept, Snabbmat, Vardag | 1 kommentar

Kanelkyckling & smaksatt olja

2013-02-19 12:10

 

Hej!

Här kommer dagens middagstips, en lergryta med kyckling och en skafferutrensning av julsmaker.

Kanel & apelsinkyckling med nötter

Här användes:

  • 4 svenska, frysta kycklingfiléer
  • 2 morötter
  • 1 rödlök
  • 3 potatisar
  • 1 gullök
  • 1 apelsin
  • en näve hasselnötter och mandel
  • kanelstänger
  • salt & peppar
  • vitlök & örtolja
  1. Låt helst kycklingen tina i lugn och ro, eller skynda på den lite på låg effekt i mikron.
  2. Skär kyckling, rotsaker, frukt och grönt i ganska stora bitar.
  3. Grovhacka mandlar och nötter.
  4. Lägg allt i grytan och blanda runt med olja, salt och peppar.
  5. In i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Skär i de största kycklingbitarna för att se sa att det är klart.  Kycklingen får inte så mycket yta och färg på detta sätt, men blir saftig. Vill man ha mer färg det så kan man köra utan lock på grytan det sista och då se till så att kycklingen ligger överst.

Servera tillsammans med önskade tillbehör. Jag tycker att det är gott att blanda ner, vad man nu väljer, i grytan så att vätskan dressar upp tillbehören. Här serverades det med en enkel sallad på vitkål och isberg. Alltså blandades salladen ner i lergrytan och serverades med brytbröd. Blanda bara ner såpass mycket som ni tror går åt, då salladen inte kommer vara så rolig om det skulle bli rester kvar till nästa dag.

 

Att köpa smaksatta oljor är ett enkelt sätt att få god och lite ny smak i matlagningen. Det är även väldigt enkelt att göra det själv och man kan variera det nästan hur man vill.

Vitlök & örtolja

  • 1liter rapsolja smak
  • 5 hela vitlöksklyftor
  • 2 hela timjankvistar
  • 2 hela oreganokvistar
  1. Skölj färska örter och vitlök noga.
  2. Stoppa ner det i väl rengorda flaskor och fyll på med olja.
  3. Låt stå i alla fall något dygn innan den används.
  • Mycket som flyter i början, sjunker efter något dygn till botten. Dock innehåller en del smaksättare mycket luft och kan behövas göras hål på eller delas, exempelvis chilipeppar och ingefära.
  • Kvistar av färska örter ger både god smak och är dekorativt i flaskan. Se dock till så att oljan täcker allt. När oljan minskar efter användning så har den fått så mycket smak och man kan sila bort kvistarna.
  • Klyftor av vitlök kan man antingen lägga i hel eller så hackar man vitlöken lite grovt.
  • Chilipulver, ger oljan en god smak och en läcker färg.

 

 
Kategori Fågel, Gjutjärn, lergrytan & långkok, Recept, Sås, kräm & dressing | 1 kommentar

Favorit i repris – Kyckling pekingstyle

2013-01-27 09:18

Godmorgon!

Jag tror allt att vi är på bättringsvägen. Ska inte jinxa det och ropa hurra ännu. Istället tänkte jag passa på att svara på några frågor som återkommer då och då . Vilken rätt som är mest populär på bloggen, finns någon form av paradrätt och om jag tyckter att det är den bästa?

De två rätter med absolut mest sökningar är Pulled pork och Texas no bean chili. De är så himla bra så det är kul att många har testat dem. Dels är det rätter som har varit ganska trendiga och dels är de så sökvänliga vilket gör dem lätta att hitta. Om jag skulle lyfta fram någon som jag tycker är bra men inte får vara med så mycket så är det nog denna, Kyckling Pekingstyle med mandarinplättar. Alltså hel kyckling som tillagas lite som en Pekinganka med söt hoisinsauce och äts tillsammans med krispiga grönsaker i mandarinplättar.

Vill man lyfta fram något så får stoppa in lite sökvänligare titlar som Världens bästa kycklingrätt, Underbar kyckling, Den godaste kycklingen…så nu kanske någon mer hittar hit. Sen kan man även hålla på och köpa sökord av google för att styra till sig mer trafik. Det är inget jag gör, men har bekanta som lägger några hundralappar om dagen på detta. Då har de väldigt, väldigt små företag vilket får en att inse hur galet mycket pengar google omsätter.

Så dagens middagstips blir en favorit i repris.

Kyckling Pekingstyle

Här var det hel, färsk svensk kyckling på ca 1,2 kg.

Blanda samman:

  • ½ dl hoisin
  • 1 msk honung
  • 1 msk soja
  • lite ättika
  • salt & peppar
  1. Gnid in blandningen på kycklingen.
  2. Lägg kycklingen på ett galler och skjutsa in i ugnen i 175 grader i ca 45 minuter, sätt en plåt under som det kan droppa på.
  3. Skär i kycklingen och se så att köttet är bra. Plocka sedan isär och skär i mindre bitar.

Mandarinplättar (nej det är inga mandariner i)

  • 6 dl
  1. Lägg mjöl, salt och socker i en bunke.
  2. Slå över det kokande vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt degen svalna något innan den läggs upp på ett mjölat bakbord.
  3. Knåda degen tills den blivit slät och smidig, låt sedan degen vila i ca. 30 minuter.
  4. Dela degen i ca 15 bitar, ungefär stora som golfbollar och kavla ut dem så tunt det går. Pensla ena sidan av plättarna med sesamolja och lägg i hop dem två och två. Hetta upp en stekpanna med lite matolja och stek pannkakorna 1-2 minuter på varje sida, de är färdiga när ytan vill ”puffa” upp.
  5. Skall man inte äta dem direkt så lägg dem en och en på en tallrik och täck med plast. Värm dem försiktigt i mikrovågsugn eller i vanlig ugn innan servering.

Grönsaker

Ta vad ni vill, men det är bra med lite krisp. Här användes remsor av morot, gurka och rättika.

Så här: Dra isär pannkakorna och fyll dem med kyckling, grönsaker och lite hoisinsås.

 

 
Kategori Fågel, Helg, Recept | Skriv en kommentar

Kycklinggryta med citron, honung & svarta bönor

2013-01-09 13:48

Dagens snabba middagstips,

Kycklinggryta med citron, honung & svarta bönor som kan förberedas på kvällen innan.

  • 600 g kyckling, här vaar det kycklinglårfilé
  • 1 citron, skal och saft
  • 3 finrivna vitlöksklyftor
  • 1 finhackad gullök
  • rapsolja
  • citronpeppar
  • 3 msk flytande honung
  • timjan (gärna,gärna citrontimjan – så gott!)
  • svarta bönor, en tetraförp. ca 300 g
  • vatten + buljongtärning
  • vatten + maizena
  • gurkmeja (för färgens skull)
  • salt
  1. Skär kycklingen i mindre bitar. Blanda ner citronskal, timjan, saft, vitlök ,lök och citronpeppar. Detta kan göras i förväg och stå i kylen över dagen. När ni kommer hem från jobbet så.
  2. Fräs på kycklingblandningen i olja.
  3. Ringla över honung och smula ner en buljongtärning.
  4. Späd med lite vatten och låt puttra under lock .Vill ni ha en tjockare konsistens så rör ut lite maizena i vattnet.
  5. Krydda upp med salt, peppar och gurkmeja för färgen skull.
  6. Spola av bönorna och låt dem rinna av. Häll ner dem i kycklingblandningen.

Serveras exempelvis med ris, couscous eller bara sallad. Rätten på bilden saknar både timjan och gurkmeja. Det blev gott ändå, men det blir ännu godare och finare med dem.

Nedan kommer samma gryta fast denna gång utan kyckling och istället med broccoli, gurkmeja och couscous.

 
Kategori Fågel, Recept, Vardag | Skriv en kommentar

Ugnsbakad mangoyckling på frästa grönsaker

2012-12-18 14:01

 

Det här blir en krämig kyckling som här åts ihop med frästa grönsaker, bröd och ytterligare lite mangokräm. Skyn från kycklingen fungerar fint som sås. Har ni tid så sila den och red av den så får ni en ännu bättre sås. Vill man ha mer tillbehör för att suga upp all god sås så fungerar det såklart lika bra med ris, couscous,potatis och allt det där andra.

Ungsbakad mangokyckling

  • 600 g svenska urbenade kycklinglårfiléer
  • 3 fint skivade vitlöksklyftor
  • rapsolja
  • salt och peppar
  • 1 msk flytande honung
  • 3 msk mango chutney
  • ca 1.5 dl lätt creme fraiche
  1. Smörj en ugnsfast form.
  2. Rulla ihop filéerna. Har man tid så steker man dem hastig för lite yta.
  3. Lägg kycklingen i formen.
  4. Blanda samman cremé fraiche, vitlök, honung, chutney, salt och peppar. Häll blandningen över kycklingen.
  5. In i ugnen i ca 180 grader i 30 minuter. Skär i kycklingens tjockaste del för att kontrollera att den är klar.

Frästa grönsaker

  • 2 dl strimlad vitkål
  • 1 broccoli
  • 3 morötter
  • 1 gul lök
  • 1 vitlök
  • olja till stekning
  • salt och peppar.

Fräs allt i en het panna.

Mangosås

  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 2 msk mango chutney
  • salt och peppar

Blanda och smaka av.

 

 
Kategori Fågel, Recept, Sås, kräm & dressing | 1 kommentar

Kycklingsallad med en kräm på blomkål & ädelost

2012-12-11 12:18

 

Här kommer dagens middagstips, Kycklingsallad med svamp & bacon, ca 4 personer

  • 500 g svensk kycklingfilé, strimlad
  • 150 g bacon
  • olja till stekning
  • 150 g svamp av någon sort
  • 3 schalottenlök (eller gul lök ) och 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 röda paprikor
  • timjan
  • salt och peppar
  1. Hetta upp oljan i het panna och stek kyckling, lök, vitlök och paprika hastigt. Salta och peppra. Lägg i en ugnsform.
  2. Stek bacon och svamp, och lägg  ihop med kycklingen.
  3. Kör in i ugnen på 180 grader tills kycklingen är klar. Ta lägre temperatur om det är ett tag kvar tills middagen.

Serverades ihop med sallad, bröd och krämen. Vill man ha det matigare så kör på ris, matvete, bulgur eller vad som finns i skåpen.

Blomkål & ädelostkräm

  • 1/4 blomkålshuvud
  • 2 schalottenlökar
  • olja
  • 1 dl creme fraice
  • 100 g ädelost
  • grovt hackad timjan
  1. Hacka blomkål och lök.
  2. Fräs i lite olja. 
  3. Späd med lite vatten som får puttra bort.
  4. Mixa ihop med creme fraice.
  5. Mosa ner  ädelost och timjan med gaffel.
  6. Servera ljummen.

 

 

 
Kategori Fågel, Recept, Sås, kräm & dressing | Skriv en kommentar

Pulled chicken med lök,honung & hoisin

2012-11-19 16:05

 

Ni som gillar smaken och tanken med Pulled Pork, men inte har tid eller ork (även om det inte kräver så mycket ork) kanske skall pröva er på en kycklingvariant. Kör på hel kyckling eller delar, kör på i lergryta eller ugnsform och krydda efter smak.

Här var det kycklinglår och lök som kördes i ugnsform täckt ordentligt med folie.

  • 3 stora svenska kycklinglår
  • 2 gula klyftade lökar
  • 2 klyftade schalottenlökar
  • blandning på olja, 2 finrivna vitlöksklyftor, soya, honung, chilisauce, hoisinsauce, salt och peppar
  1. Lägg kycklingen i lergryta eller ugnsfast form med lock.
  2. Strö över löken.
  3. Gegga in oljeblandningen (eller använd färdig grillsauce, exempelvis Hunts)
  4. Kör i ugnen på ca 160 grader tills köttet släpper från benet, ca 1.5-2h.
  5. Ta bort benen och pilla ner köttet.
  6. Blanda ut det med spadet, och smaka av med mer kryddor om det behövs.

 Här serverades det som en sallad med fetaost och bröd.

Brödet var ett Havre & anisbröd (2 limpor)

  • 50g jäst
  • 6 dl ljummet vatten
  • 3 dl havregryn
  • 1 dl havrekli
  • 2 tsk anisfrön
  • resten vetemjöl (tills degen släpper från kanterna)
  • en bra nypa salt
  1. Värm hälften av vattnet och skålla havregrynen. Låt det stå och svälla några minuter.
  2. Mortla anisfröna och blanda ner i skållningenmed resten av vattnet.
  3. Smula ner jästen när göten är fingervarm och rör runt.
  4. Tillsätt havrekli och lite vetemjölet och arbeta degen 5 minuter i maskin.
  5. Tillsätt saltet och knåda degen ytterligare 5 minuter.
  6. Låt degen jäsa 1 timme.
  7. Kör några varv med degkrokarna.
  8. Stjälp upp på mjölat bakbord och forma till två limpor.
  9. Låt bröden jäsa 30 minuter.
  10. Pensla med olja, strö över havregryn och lite salt.
  11. Grädda i ca 35 – 45 minuter i 180 grader i mitten av ugnen (eller tills innertemperaturen är 98 grader

 
Kategori Bröd, Fågel | 4 kommentarer

Apelsinkyckling

2012-11-18 10:42

God förmiddag!

Här kommer dagens middagstips.

Apelsinklubbor

  •  8 svenska kycklingklubbor
  • 1 apelsin + juice från 1 till
  • 1 gul lök
  • 1 broccoli
  • 3 morötter
  • 3 vitlöksklyftor
  • blandning på olja, apelsinjuice,honung, salt & peppar
  1. Skala, klyfta och lägg allt i en ugnsfast, oljad form.
  2. Häll över oljeblandningen och gegga unt lite.
  3. Lägg över lite ugnsfolie och kör in i ugnen i 170 grader tills kycklingen är färdig. Vill man ha mer färg så ta bort folien den sista stunden.

Serverades med sallad och bröd. Skinnet togs bort från kycklingen, men vill man ha det med så placera klubborna ovanpå grönsakerna eller förstek dem så att skinnet blir knaprigare.Vill man så silar man av spadet, pressar ur apelsinklyftorna och kokar ihop en sås på vätskan. Exempelvis så här,

Apelsinsås:

  • kyckling, apelsin och grönsaksspadet
  • en skvätt sweet chili
  • en skvätt äppelcidervinäger
  • en nypa råsocker
  • maizena utrört i lite vatten
  • salt & peppar
  1. Blanda ihop under omrörning, och låt puttra lite med maizenaredningen. Späd med mer vatten om det behövs.

Tips: Det smidiga med kycklingdelar med ben är att man har en bred tidsintervall på när de är färdiga. De får såklart inte ätas råa, men kan anses som färdiga under en lång period. Liskom med långkok, lergryta och annat som sköter sig själv så kan man mellanlanda hemma, köra in det i ugnen på ganska låg temp för att sedan hämta barn på dagis, ta en löprunda eller hänga på lekparken utan att ha en exakt tid att passa. Så gött att mötas av den doften när man öppnar dörren.

 

 
Kategori Fågel, Frukt, Recept | 1 kommentar

Kyckling med sötpotatispuré, rostade tomater & schalottenlök

2012-11-16 07:37

 

God dag på er!

Här kommer dagens middagstips, Kyckling med sötpotatispuré, rostade småtomater, parmesan, rödvinssås & flagad schalottenlök till ca 4 personer.

 Sötpotatispuré

  • 2 sötpotatisar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 potatisar
  • 1 dl varm mjölk
  • en klick smör
  1. Skala och skiva potatis.
  2. Lägg sötpotatis i en ugnsfast form tillsammans med tomater, vitlök, salt, peppar och olja.
  3. Rosta i 170 grader tills de mjukant, i 20-30 minuter och tomaterna skrumpnat ihop.
  4. Koka potatisen vid sidan om.
  5. Mixa sötpotatisen och vitlök.
  6. Mosa ner potatis, smör och mjölk till önskad konsistens.
  7. Smaka av med salt och peppar.

Schalottenlök – Skalas och kokas hela i vatten med salt, socker och en klick smör. De skall bli mjuka, men fortfarande vara spänstiga. Dela försigktigt på dem så att skivorna lossnar.

Kyckling – 6 st kycklinglår som:

  • benas ur och rullas ihop/formas. (vill man ha dem ännu mer knapriga och saftiga så stek dem för lite stekyta först)
  • placeras i en oljad form.
  • penslas med olja och kryddas med salt & peppar. Eller om man vill ha mer smak så krydda på och pensla med grillsauce, hoisin, chili eller någon annan god sauce.
  • kördes först i ugnen i 200 grader i ca 5 minuter, för att sedan sänkas till 120 grader i 10-15 minuter eller tills de nått en innertemperatur på 72 grader.

Sen ströddes det över finriven parmesan, droppades ut lite rödvinssås och bitar schalottenlök.  Trevlig fredag på er!

 

 
Kategori Fågel, Helg, Recept | 9 kommentarer

Alla helgons blodiga gryta med pumpakräm & spindelbröd.

2012-10-29 11:36

Då var det dags igen för den näst sista deltävlingen i Pippi på Svensk Fågel. Den förra deltävlingen var extra rolig, för den vann nämligen vi, yey! Tack vare er. Tack!

Här kan ni läsa intervjun från den tävlingen, och vill ni kolla in de tidigare bidragen så har ni Pippipicknickmackan, Kyckling Pekingstyle med mandarinplättar & grönsaker och Jordärtskocksoppan med kycklingfräs.

Till den här omgången är temat en Skrämmande god kycklinggryta, och här kommer den. Alla helgons blodiga gryta med pumpakräm & spindelbröd, och HÄR kan man rösta.

Här är det en mustig rödvinsgryta fylld med kyckligfrikadeller, grönsaker, kycklingfilé, korv och svamp. Serveras med ett brytbröd på äpple & råg samt en pumpakräm.

Kycklingfrikadeller med citron

  • 250 g kycklingfärs
  • 1 ägg
  • ½ burk majs
  • citronzest från 1 citron
  • en nypa timjan
  • ½ dl mjölk
  • salt och peppar
  1. Blanda alla ingredienser.
  2. Forma till bollar med blöta händer.
  3. Stek i olja så att de får lite yta, för att sedan koka med i grytan.

Pumpakräm

  • 200 g pumpa – här användes muscatpumpa, men butternut är ännu bättre.
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 potatisar
  • 1 dl creme fraiche
  • en klick smör
  1. Skär bort skalet och innankråm och skär pumpan i mindre bitar.
  2. Lägg på en ugnsfastform tillsammans med vitlök,  salt, peppar och olja.
  3. Rosta i  200 grader i 20-30 minuter.
  4. Koka potatisen.
  5. Mosa potatis, pumpa, vitlök, smör, creme fraiche och mixa slät med stavmixer.
  6. Smaka av med salt och peppar.

Den blodiga grytan 4-6 port

  • 140 g bacon
  • 120 g champingoner
  • 1 gullök
  • 2-3 morot
  • ½ blomkål
  • 1 pkt tomatkross
  • 4 dl rödvin
  • 1 msk socker
  • 2 tärningar kycklingbuljong
  • 2 choritzo
  • 3 kycklingfilèer
  • salt och peppar
  • olja
  1. Fräs bacon, svamp och gullök .
  2. Späd med bulljong +vatten, tomatkross, vin, socker, salt och peppar. Låt puttra på svag värme.
  3. Stek på kycklingen och korven så att den får lite yta. Skär dem i stora bitar.
  4. Skär morötter och blomkål i stor bitar.
  5. Lägg i kyckling, korv, grönsaker, frikadeller och låt allt puttra med en stund, Klart!

Servera med Pumpakräm och Brytbröd,

Vill man göra grytan ännu snyggare så kokar man grönsakerna al dente separat, bakar färdigt kycklingen i ugnen och lägger i allt precis innan serveringen.

Brytbröd med äpple & råg

  • 50g jäst
  • 5 dl vatten
  • 4  rivna äpplen
  • 2  dl grovt rågmjöl
  • 1 msk brödkryddor
  • resten vetemjöl (tills degen släpper från kanterna)
  • en nypa salt
  • svarta sesamfrön
  • vallmo
  1. Rör ut jästen vattnet.
  2. Blanda ner de rivna äpplena.
  3. Tillsätt rågmjöl, vetemjölet pö om pö och slutligen även saltet.
  4. Arbeta degen med arm eller maskinkraft tills den känns smidig och släpper från kanterna.
  5. Låt degen jäsa 1 timme.
  6. Kör några varv med degkrokarna.
  7. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta in mer mjöl om den är kladdig.
  8. Forma den till bullar och lägg ut dem på en plåt. Placera dem bredvid varandra (så att de knappt nuddar grannbullen) i önskat mönster.
  9. Låt bröden jäsa 30 minuter.
  10. Pensla med olja eller vatten och strö över rågmjöl,  sesam och vallmo.
  11. Grädda i ca 35 – 45 minuter i 200 grader tills de fått fin färg.
 
Kategori Bröd, Fågel, Gjutjärn, lergrytan & långkok, Recept, Tävling | Skriv en kommentar
...

Network-wide options by YD - Freelance Wordpress Developer