Heje!
Här kommer dagens snabba tips på några sätt att piffa upp fisken.
Fisk – Vare sig ni använder fryst eller färsk fisk så låt det synas att det är fisk och att de faktiskt inte ser ut som pinnar. Här användes fryst kolja.
Vill man inte panera så går det såklart fint ändå, våra barn bruakr dock gilla det där som är runt och inte lika mycket det där som är i. Andra förslag på panering är:
Ugnsbakade rotfrukter
Remouladsås:
Färskostkräm med citron – gillar jag att äta till fisk (och mycket annat) Färskost med citronzest, citronpeppar, lite citronjuice och om man har i rabatten gärna lite finklippt gräslök.
Forma en strut av bakplåtspapper och lägg i fisken, de rostade potatisarna och morötterna. Servera med remouladsås och citronklyftor till, eller som på bilden med ketchup, majs och sockerärtor. För mer vuxen smak i Reumoladsåsen så prova att hacka ner lite sardeller eller en klick wasabi.
Eller med fröpanering att ha på knäckemackan ihop med lite färskost smaksatt med citronzest och citronpeppar.
Godmorgon!
Vojvoj vad jag ligger efter med att svara på frågor, men det är på gång så häng kvar. Ni är flera som har frågat om tips till utflykten, semestern, avslutningen ect.
Exempelvis Sara som skall på simavslutning, Johanna som skall ha möhippepicknick, Emma som skall bila till Kroatien med barn (återkommer mer till dig Emma för det där måste vi reda ut:) och Lina som ville ha tips på vad hon skall ha med sig till förskolans knytkalas. Lina tänkte ungefär som jag brukar tänka, att man ville ha något gott , lätt och kladdfritt som funkar till småbarn. Hon tänkte matmuffins vilket jag tycker är ett alldeles ypperligt förslag. Hoppas inte era avslutningar har hunnit vara redan, och om de har det så hoppas de blev bra:)
Här kommer några förslag på matmuffins, brödmuffins, grissini och muffinsfritta. Tycker ni att det är för grovt eller för mycket frön och konstigheter för småbarn så ta bort eller byt ut, alla recept är ombyggbara.
Sesamgrissini, ingredienser till ca 20 stänger
Tips: Rulla in dem i en handduk eller två som man kan försöka ställa upp som en brödkorg på bordet sedan. Stötta upp med något om det behövs. Strunta i att de skall bli så snygga, de blir goda ändå.
Här kommer ett ganska sött bröd fyllt med godsaker som funkar att äta utan pålägg. I alla fall om man är brödtokig, för er andra kanske det är mer som väldigt tråkiga, träiga hälsomuffins? Fast då får ni väl äta dem med något gott pålägg eller byta ut några ingredienser.
Äppelbullar med honung & nötter, ca 10st
De syns på lilla bilden i collaget ovan. Byt ut nötter och frön mot russin eller annan torkad frukt.
Så här:
Här hittar ni mer brödmuffins varianter Kryddigt tomatbröd med feta & honung och Dinkelmuffins.
Muffinsfrittata
Syns på collaget ovan. Använd muffinsformar eller en liten plåt om man hellre vill skära bitar. Variera innehåll, men minska inte på mängden ägg.
Picknickmuffins med solrosfrön & soltorkad tomat
Ingredienser till 10 muffins
Fyllning
Kyltips:
Mandelbiskvier (bild ovan)
Är himla lätt att göra, och bra picknickkaka i miniformat. Kanske inte skall ges till de allra minsta då de kan sätta i halsen eller så gör man dem lite större.
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Blanda mandelmassa och strösocker. Tillsätt äggvitorna och bland tills det blir klumpfritt.
3. Lägg små klickar med en tesked på en plåt med papper. Grädda på 180 grader i cirka 5 – 8 minuter.
Hmm… då har jag tipsat om sätta i halsen kakor, honung, spenat och nötter till åldersgruppen 1-3. Prickade alltså in allt man skall undvika. Ska även återkomma med ett bra, inte lika farligt bokförslag på picknicktemat.
Trevlig lördag på er, själv skall jag åka tåg och vad skall jag ha med för matsäck tro?
Hepp på er!
Hoppas ni haft en bra helg, vi har haft en riktigt bra, rekordelig svensk semesterhelg. Grill, Liseberg, picknick, bad, glass, matsäck och trötta barn som slocknar fint på kvällen.
Liseberg innan eller efter högsäsong, då är hon som bäst. Nu har man inte så mycket spelrum eftersom de nästan bara har högsäsong, men det finns lite utrymme innan och efter det smäller på som bäst. Så ni som bor/är i Göteborg passa på. Prickar man in dagarna då det skyltas med 0-5 minuter kö, då har man valt rätt dag. Att stå i kö är trist, men att köa bärandes på två (alltid kladdiga och kissnödiga) barn är inget vidare.
Sen måste jag säga att årets nyheter var över förväntan, i alla fall för oss barnfamiljer. Kaninlandet, där man har jobbat mer på hela barnområdet och framförallt fått in lite nya serveringar vilket verkligen inte var en dag för tidigt. De har även tagit tillbaka och att man kan köpa mini åkband (det kanske man kunde redan förra säsongen?)
Härliga, varma sköna sommar så fint att du kom. Med värmen kommer även den där oron om barnen dricker tillräckligt. så här kommer lite tips på nyponförfriskningar som brukar gå hem hos våra barn. Pröva även att fylla termosen med is, dryck och ta med på picknicken.
Sval nyponmellis, 4 pers
Nyponfil – blanda 1 del fil/yoghurt med 2 delar nyponsoppa i ett glas och toppa med lite musli.
Nyponsmoothie, 1 pers.
Sen även en vuxnare, varm variant till när barnen har slocknat.
Het nypondrink, 4 pers.
Godmorgon!
Här kommer ett slag för tjockpannakan. Denna bra rätt kan varieras mycket efter vad som finns i kylen. Jag brukar vanligtvis antingen gå åt det sötare hållet med exempelvis äppelmos, kanel och mandel. Eller åt det saltare hållet med kanske skinka, bacon, grönsaker och ost. Denna gång blev det mittemellan, lite konstigt men gott och uppskattat. Vad som är konstigt, passande eller rätt är ju bara något vi har hittat på och barnen brukar snarare tycka att det är ganska festligt. Kanske kan vara ett barnkalastema, tjockpannkaka i massa olika färger, former och smaker.
Tjockpannkaka med dinkel, graham, bacon, morot & vaniljyoghurt
Den blir ganska kompakt men åts med god aptit av alla barn, och huruvida den där vaniljsmaken gjorde någon skillnad vet jag egentligen inte. Men yoghurten fanns även med som dipp på tallriken. Dipp är mycket viktigt just nu.
Tips: Tjockpannkaka är bra att ha portionsbitar i frysen, eller kylen några dagar. Dock tycker jag att den blir väldigt trist av att bara värmas i mikron. Antingen att man värmer upp den i ugnen eller skär den i stavar och steker på den. Panera den gärna med sesamfrön eller kanske hackad mandel.
Mer dippförslag:
Äppelkompott:
Blanda alla ingredienser till i en kastrull och koka på svag värme tills äpplena är mjuka, ca 5 minuter.
Mangodipp
Finhacka (eller mixa) mangon. Blanda samman allt och smaka av.
Keso & valnötsdipp
Blanda.
De här diskussionerna med sina barn där man inte längre har bra svar utan bara tråkiga vuxensvar.
Som varför man inte får måla på väggen? Om jag målar fint då? Om jag målar det du vill? I din favoritfärg? Du får oxå måla Mamma! Men vitt är tråkigt mamma! Ska du gå på toa snart Mamma?
Godmorgon på er!
Hoppas ni hade en fin helg och finfin morsdag. Det hade vi. Vi hade en alldeles förträffligt bra helg faktistkt, och vad som gjort den så bra har varit så enkla saker som att det inte har varit så mycket kaos. Ni vet när man plötsligt känner att saker fungerar, att det går åt rätt håll, att vi kanske lämnat någon fas och är på väg in i nästa. Det låter sorgligt att jag jublar över att vi har haft en fungerande helg, men det är så små saker som spelar in och den här helgen har varit fylld med fina småsaker.
En fin sak är Elsies kärlek till maskroser. Plockar, pysslar och luktar på dem så mycket så hon har en liten gul fläck på näsan hela tiden. Nu har hon även börjat plantera dem så att de skall växa och bli jäääätte stora.
Så nu funderar jag på om vi skall smyga dit en levande blomma, kankse en ståtlig Solros som hon kan få pyssla om. Får man göra så?
Här kommer dagens brödbak och resurstänk.
Alla har vi väl små burkar och flaskor i både kyl och skafferi som mest bara står och blir för gamla. Så ett enkelt sätt att variera sig och att slippa slänga är att helt enkelt använda burkarna i lite nya sammanhang. Exempelvis bröd som är en tacksam vän att variera med lite vad som helst. Både att byta ut vätskan eller bara addera något smakrikt. Några av mina favoriter som jag bakar på när de börjar bli gamla är:
Tänk på att socker kickar igång jäsproceccen bra så då kan ni minska lite på mängden jäst.
Här har det bakats grova brödbullar med Svartvinbärgele. Tycker ni att det tar emot att blanda i konstiga saker i mat och bak, så ta hjälp av den yngre generationen. Där finns det inga hinder utan bara möjligheter. Inget är för konstigt, farligt eller dyrt för att blandas ner. Vi hade ett playmobak i förra veckan, som istället för att bakas ut blev ett playmobakbad, och iställer för att rinna ut så täppte det till avloppet fint. Galenskapsongar är vad ni är!
Svartvinbärsgelebulle
Godkväll på er!
Det är härligt med helg, det är härligt med fint väder och det är härligt med ungar och plötsligt förstår jag den där känslan när mina föräldrar äntligen satte sig för kvällen. Då de kastade in handduken, var färdiga och slog sig ner i soffan till aktuellt med en kopp kaffe, något litet till och en lång utandning. Att hänga med våra barn en helg är ett träningspass som heter duga. Backträning och utfall släng er i väggen. Jag har ju hört att det finns barn som ser på tv, kanske till och med film. Visst är det fint att ni är aktiva ongar, men en liten lugn stund skulle man ju kunna festa till med.
Så det här med att få in träning när man har småbarn har ju även en annan dimension, att ta med i beräkningen att man skall orka med resten av dagen. Idag har både jag och Patrik fått till varsitt långpass löpning. Sen har Elsie idag fått sina mycket efterlängtade stödhjul till cykeln, så det känns som att vi har sprungit hur långt som helst. Fantastiskt roligt såklart, den här bestämda, kavata treåringen som minsan kan allt, men det är möra päron som äntligen satte sig i soffan nu.
Sen vill jag tipsa om två saker, dels en himla trevlig löparpod som drivs av en himla trevlig Lars Elisasson, som har en himla,himla trevlig fru Helena. Och dels en Äppelkaka med kokos och citron. Löparpoden, som heter just Löparpoden, kan ni lyssna på här, och i detta avsnittet intervjuar de faktiskt mig. Man skulle kunna tro att det är en femåring som pratar, men nope, moi. Här hittar ni även deras FB-sida.
Trevlig söndag!
Äpple, citron & kokoskaka
Hepp på er!
Våra barn och mat är en oförutsägbar kombination. De är bestämmda, kräsna, okonsekventa, spiller, kastar, kladdar och vill inte tvätta händerna. De är alltså ungefär som barn är. Man vet aldrig riktigt vad som gäller, det som hyllas ena dagen ratas den andra och vi försöker att inte göra för stor grej av det. Försöker att inte tjata, försöker ha få regler som vi håller på och låta mycket annat passera. Vi försöker få barnen att inte fokusera på alla saker på bordet som de inte gillar och istället berätta vad de gillar. Grönsakerna bara ligger där, ni behöver inte äta av dem.
Jag tycker att vi är ganska bra och påhittiga med att servera rolig mat, fast det spelar inte så stor roll. Det är liksom inte själva maten som är problemet. Bägge barnen vill helst vara med och laga mat, och kan äta nästan vad som helst av det som tillagas vid diskbänken för att sedan helt rata det när vi sätter oss till bords.
Så tycker man att det är trist att ens barn inte äter allt det där som man står och lagar så kan ett tips vara att istället för att försöka hitta på massa nya roliga rätter så kan man variera på andra sätt. Hur man äter det, vart man sitter, i vilken form, upplägg ect.
Igår gjorde vi några mycket snabba,enkla pizzavarianter. En vegetarisk , en med falukorv och därimellan ligger lite citronwokade grönsaker. Allt serveras direkt på skärbrädan coh man får äta med händerna. Strunta i sådana där färdiga pizzakit som finns att köpa och använd istället vanligt tortilla, liba eller tunnbröd (om man inte vill baka sitt eget vill säga).
Lite olja, ketchup och toppa med vad ni hittar i kylskåpet, går att variera till det oändliga. Gör några olika varianter och lägg upp alla bitar direkt på skärbrädan.
Squash & Mozzarellapizza
Falukorvspizza
Baka av i ugnen i 210 grader tills den fått fin färg. Eftersom botten är så tunn så kommer den bli aningen bränd i kanterna. När ni sedan skär i pizzan så gör det med en ordentlig kniv, sätt spetsen i mitten och tryck ner den hårt så får ni bäst bitar.
Citronwokade grönsaker
Woka alltsammans. Vill man så förväller man broccolin lite först, alltså kokar den bara någon minut.
Tips:
Network-wide options by YD - Freelance Wordpress Developer
