Så här såg våra picknickmackor ut häromdagen, men funkar så klart lika bra att äta till lunch eller middag hemma vid köksbordet också. Något jag tror att Elsie ska få idag, rekordelig middagsmat vid ett bord. Imorse på väg till dagis när jag stannade vagnen för att knyta skorna så hördes det en djup suck från Elsie -Åhhh måste vi picknickfika nu mamma, jag årka inte!! Hörde mig själv svara lite surt – Nähe! Nej de det ska vi faktiskt inte! Sitt still.
Så här gjordes rullarna. Vill man ha en magrare variant så behöver man såklart inte steka på allt, men det blir fin smak.
- Stek kyckling, champinjoner, knipplök och hackad persilja i lite olja.
- Sallad, gurka, tomat och rödlök
- Pepparrotskräm – Blandning mellan Lätt färskost, finriven pepparrot, persilja, salt och peppar.
- Pita, Liba eller annat tunnbrödsliknande. Här användes Libabröd
- Låt det stekta svalna något.
- Bred på ett lager färskostkräm på brödet.
- Fördela allt på brödet, rulla ihop och linda något runt som håller allt på plats, folie eller smörgåspapper.
Åh tjena! Klockan är 16.40 och här sitter jag på kontoret med en mage som fullkomligt vrålar efter middag. Snålvattnet är nu som en vårflod!